ביפסטייק דיאַנע סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע
מאכן ביפסטייק דיאַנע סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז אַ יינציק וועג צו לייגן אַ דרייסט, רייַך און קרימי סאָוס צו דיין בישליימעס גרילד ביפסטייק. ניצן די פלאַך-שפּיץ קאָכן ייבערפלאַך פון די אַרטעפלאַמע, איר קענען סאָטיי ינגרידיאַנץ גלייַך אויף די גרילל, קריייטינג די סאָוס ווען איר קאָכן דיין ביפסטייק. דעם רעצעפּט האלט אַלץ ינ דרויסן און גיט דעם סאָוס אַ רויכיק, פלאַם-קושט טאַם וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין גרילד ביפסטייק.
ינגרידיאַנץ:
- 1 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
- 1 טבספּ מאַסלינע ייל
- 1 שאַלאָט, פיינלי מינסט
- 2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 1/2 גלעזל קאָניאַק אָדער קאָניאַק
- 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
- 1 צפּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1/2 גלעזל רינדערנס יויך
- 1/4 גלעזל שווער קרעם
- 1 טבספּ פריש פּעטרעשקע, געהאַקט
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך פירינג דיין אַרטעפלאַמע גריל. שטעלן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער די ברענהאָלץ און ליכט זיי. לאָזן די פייַער בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז הויך סירינג היץ און די פלאַך-שפּיץ קאָכן ייבערפלאַך איז הייס און גרייט.
2. סאָטיי שאַלאַץ און קנאָבל אויף די פלאַך-שפּיץ
אַמאָל די גריל איז גרייט, צעשמעלצן די פּוטער און מאַסלינע ייל גלייַך אויף די פלאַך שפּיץ ייבערפלאַך. לייג די מינסט שאַלץ און קנאָבל צו די צעלאָזן פּוטער און סוט זיי אויף די פלאַך שפּיץ ביז ווייך און שמעקנדיק, וועגן 2-3 מינוט.
3. לייג קאָניאַק און פלאַמבע (אַפּשאַנאַל)
קערפאַלי גיסן די קאָניאַק אָדער קאָניאַק אַנטו די סאַטיד שאַלץ און קנאָבל. אויב איר ווילן צו פלאַמבע, טילט די פּאַן אַ ביסל צו אָנצינדן די אַלקאָהאָל. לאָזן די פלאַמעס ברענען אַוועק די אַלקאָהאָל, אָדער פשוט לאָזן די קאָניאַק מליען אויף די פלאַך שפּיץ ביז רידוסט דורך האַלב, וועגן 2-3 מינוט.
4. לייג דידזשאָן זענעפט און וואָרסעסטערשירע סאָוס
קאָך אין די דידזשאָן זענעפט און וואָרסעסטערשירע סאָוס גלייַך אין די שאַלאַט געמיש אויף די פלאַך שפּיץ. ניצן אַ ספּאַטשולאַ אָדער לעפל צו פאַרבינדן אַלץ יוואַנלי. קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט, לאָזן די פלייווערז צונויפגיסן צוזאַמען.
5. גיסן אין רינדערנס יויך
לייג די רינדערנס יויך צו די געמיש, לאָזן עס מליען אויף די פלאַך שפּיץ פֿאַר 4-5 מינוט. דער יויך זאָל רעדוצירן אַ ביסל, טיקנינג די סאָוס און קאַנסאַנטרייטינג די פלייווערז.
6. ענדיקן מיט קרעם און געווירץ
רעדוצירן די היץ אַ ביסל דורך מאָווינג די סאָוס צו די קולער זייַט פון די פלאַך שפּיץ. לייג די שווער קרעם, אַלאַוינג די סאָוס צו מליען פֿאַר נאָך 2-3 מינוט ביז עס טיקאַנז און ווערט גלאַט. געווירץ דעם סאָוס מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם.
7. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע
אַמאָל דער סאָוס האט טיקאַנד, קאָך אין די געהאַקט פּעטרעשקע פֿאַר פרעשנאַס. די פּעטרעשקע וועט ברייטאַן די פלייווערז פון דעם סאָוס, מאכן עס די שליימעסדיק אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר דיין ביפסטייק.
8. דינען איבער גרילד סטייק
לעפל די דיאַנע סאָוס איבער דיין פרעשלי גרילד סטייקס רעכט אַוועק די אַרטעפלאַמע. דער רייַך, קרימי סאָוס מיט די רויכיק אַנדערטאָונז פון די גרילל וועט דערגאַנג די בישליימעס סעערד רינדערנס.
עצות פֿאַר קוקינג סטייק דיאַנע סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע
- היטן דיין היץ: די פלאַך-שפּיץ קאָכן ייבערפלאַך קענען באַקומען זייער הייס, אַזוי מאָניטאָר דיין סאָוס ענג און מאַך עס צו אַ קולער זאָנע אויב עס סטאַרץ צו רעדוצירן צו געשווינד.
- פלאַמבע בעשאָלעם: אויב איר פלאַמבע, זיין זיכער צו האַלטן דיין ווייַטקייט און נוצן אַ לאַנג לייטער צו אָנצינדן די אַלקאָהאָל, אָדער פשוט לאָזן עס מליען צו פאַרברענען די אַלקאָהאָל.
- פּרעגלען די ביפסטייק ערשטער: איר קענען גריל דיין סטייקס אויף די צענטער רייַבן בשעת פּריפּערינג די סאָוס, סירינג זיי פֿאַר אַ גאנץ סקאָרינקע.
מסקנא
מאכן סטייק דיאַנע סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע מוסיף אַ פּויעריש, דרויסנדיק טוויסט צו דעם קלאַסיש שיסל. דער סאָוס ס רייַך קאָמבינאַציע פון זענעפט, קרעם, קאָניאַק, און שאַלץ פּערז ביוטאַפלי מיט די רויכיק, פלאַם-גרילעד סטייקס, מאכן עס אַ ינדאַלדזשאַנט נאָך פּשוט וועג צו הייבן דיין מאָלצייַט.
ווערייישאַנז
- שוועמל דיאַנע: לייג סוטיד מאַשרומז צו די סאָוס פֿאַר אַ ערטי טאַם.
- פעפערקאָרן דיאַנע: אַרייַננעמען קראַשט פּעפּפּערקאָרנס פֿאַר אַ ספּיסיער, פעפערי סאָוס.
- באָורבאָן דיאַנע: פאַרבייַטן בורבאָן פֿאַר קאָניאַק צו לייגן אַ סוויטער, רויכיק טאָן.
- הערב דיאַנע: קאָך אין עקסטרע פריש הערבס ווי טהימע אָדער ראָוזמערי פֿאַר צוגעלייגט קאַמפּלעקסיטי.
- קנאָבל-שווער דיאַנע: ניצן עקסטרע קנאָבל פֿאַר אַ מער טיף, סייווערי טאַם.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד ריביי אָדער פילעט מיגאַן
- בראָטן פּאַטייטאָוז
- גרילד ספּאַרזשע
- קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז
