שליימעסדיק אַרטעפלאַמע קאַלבפלייש מילאַנעסע

הקדמה

קאַלבפלייש מילאַנעסע איז אַ לאַגזשעריאַס און קלאַסיש שיסל וואָס קאַמביינז ווייך קאַלבפלייש קוטלעץ מיט אַ גאָלדען, קריספּי ברעאַדקרומב סקאָרינקע. קאָכן אויף די אַרטעפלאַמע גריל, דעם שיסל געץ אַ יקסעפּשאַנאַל טאַם און געוועב בשעת סטייינג ליכט און געשמאַק. פּאָר עס מיט אַ פריש אַרוגולאַ סאַלאַט פֿאַר די שליימעסדיק וואָג פון ריטשנאַס און פרעשנאַס.

ינגרידיאַנץ

• פֿאַר קאַלבפלייש:

  • 4 קאַלבפלייש קוטלעץ (וועגן 1/4 אינטש דיק)
  • 1 גלעזל אַלע-ציל מעל
  • 2 גרויס עגגס
  • 2 טבספּ וואַסער
  • 1 גלעזל ברעאַדקרומבס (פּרעפעראַבלי פּאַנקאָ)
  • 1/2 גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
  • 1 צפּ קנאָבל פּודער
  • 1 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
  • זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
  • 4 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)

• פֿאַר די סאַלאַט:

  • 4 טעפּלעך פריש אַרוגולאַ
  • 1/4 גלעזל קאַרש טאַמאַטאָוז, כאַווד
  • 2 טבספּ שייווד פּאַרמעסאַן קעז
  • זאַפט פון 1 לימענע
  • 2 טבספּ מאַסלינע ייל
  • זאַלץ און פעפער צו טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ. לאָזן עס היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גרילד ריטשאַז מיטל-הויך היץ - גאנץ פֿאַר פריינג די קאַלבפלייש קוטלעץ.

שריט 2: צוגרייטן די קאַלבפלייש

1. אָרט יעדער קאַלבפלייש קוטלעט צווישן צוויי שיץ פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען און דזשענטלי פּאָונד מיט אַ פלייש מאַלעט ביז וועגן 1/4 אינטש דיק.
2. שטעלן אַרויף אַ ברעאַדינג סטאַנציע מיט דריי פּליטקע באָולז:
   • שיסל 1: געווירץ די מעל מיט זאַלץ און פעפער.
   • שיסל 2: וויסק צוזאַמען עגגס און וואַסער ביז גלאַט.
   • שיסל 3: קאַמביין ברעאַדקרומבס, פּאַרמעסאַן קעז, קנאָבל פּודער, אָרעגאַנאָ, זאַלץ און פעפער.
3. מאַנטל יעדער קאַלבפלייש קוטלעט אין מעל, דאַן טונקען אין די יי געמיש, און לעסאָף דרעדזש אין די ברעאַדקרומב געמיש, דרינגלעך דזשענטלי צו אַדכיר.

שריט 3: גרילל די קאַלבפלייש

1. צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער אויף די אַרטעפלאַמע גרילד, נאָענט צו די צענטער פֿאַר מיטל-הויך היץ.
2. שטעלן די ברעד קאַלבפלייש קוטלעץ אויף די באַטערד גרילל און קאָכן פֿאַר וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט, ביז גאָלדען ברוין און קריספּי.
3. מאַך די קאַלבפלייש קוטלעץ צו די ויסווייניקסט ברעג פון די גרילד צו ענדיקן קוקינג, וועגן 1-2 מער מינוט פּער זייַט. פאַרזיכערן די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 145 ° F.
4. אַראָפּנעמען די קאַלבפלייש און שטעלן עס אויף אַ דראָט געשטעל צו טייַנען קריספּנאַס.

שריט 4: צוגרייטן די סאַלאַט

1. אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן אַרוגולאַ, קאַרש טאַמאַטאָוז און פּאַרמעסאַן שייווינגז.
2. שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט, דעמאָלט צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.

שריט 5: דינען

טעלער יעדער קאַלבפלייש קאָטלעט מיט אַ ברייטהאַרציק חלק פון די אַרוגולאַ סאַלאַט אויף די זייַט. גאַרניש מיט עקסטרע פּאַרמעסאַן שייווינגז און אַ לימענע וועדזש פֿאַר סקוויזינג איבער די קאַלבפלייש.

עצות

• פריש קאַלבפלייש: קלייַבן ווייך, דין-שנייַדן קאַלבפלייש פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן.
• האַלטן עס קריספּי: לאָזן די קאַלבפלייש מנוחה אויף אַ דראָט געשטעל צו ויסמייַדן סאַגינאַס.
• היץ קאָנטראָל: אָנהייב קוקינג לעבן די צענטער פון די גרילדלע פֿאַר אַ קריספּי סקאָרינקע, דעמאָלט מאַך אַוטווערד צו ענדיקן קוקינג יוואַנלי.

ווערייישאַנז

1. קרייַטעכץ-קראַסטיד קאַלבפלייש מילאַנעסע: לייג פיינלי געהאַקט פריש פּעטרעשקע אָדער טהימע צו די ברעאַדקרומב געמיש.
2. געווירציק קאַלבפלייש מילאַנעסע: מישן רויט טשילי פלאַקעס אָדער קייען אין די ברעאַדקרומבס פֿאַר אַ פאַרבינדן פון היץ.
3. לימענע-קאַפּער מילאַנעסע: שפּיץ די האַלב קאַלבפלייש מיט אַ לימענע-קאַפּער פּוטער סאָוס פֿאַר עקסטרע ריטשנאַס.
4. פּאַרמעסאַן-קראַסטיד מילאַנעסע: פאַרגרעסערן די פּאַרמעסאַן אין די ברעאַדקרומבס פֿאַר אַ הינטער-טשיזי סקאָרינקע.
5. גרינס מילאַנעסע: דינען מיט גרילד צוקיני אָדער ספּאַרזשע אַנשטאָט פון די אַרוגולאַ סאַלאַט.

פּאָרינגז

פּאָר קאַלבפלייש מילאַנעסע מיט אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי פּינאָט גריגיאָ אָדער טשאַרדאָננייַ, אָדער דינען צוזאמען ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער גרילד ספּאַרזשע פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט.

מסקנא

דעם אַרטעפלאַמע קאַלבפלייש מילאַנעסע רעצעפּט כיילייץ ווי די גריל ס אַפֿילו היץ קריייץ אַ בישליימעס קריספּי סקאָרינקע בשעת בעכעסקעם די קאַלבפלייש ווייך און זאַפטיק. עס איז אַ פּשוט אָבער לאַגזשעריאַס שיסל וואָס וועט זיכער ימפּאָנירן.