Arteflame Pot-au-Feu: אַ גרילד נעמען אויף די פראנצויזיש קלאַסיש <ט2> <ט3> פּאָט-אַו-פעו, אָפט ריפערד צו ווי דער "מלך פון פראנצויזיש סופּס," איז אַ טראדיציאנעלן, האַרציק צימעס געמאכט מיט פּאַמעלעך-האַלב רינדערנס, וועדזשטאַבאַלז און עראַמאַטיק הערבס. דעם אַרטעפלאַמע רעצעפּט מוסיף אַ רויכיק טוויסט צו דער קלאַסיש שיסל, ינפיוז די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז מיט אַ רייַך, גרילד טאַם בשעת מיינטיינינג די טרייסט עסאַנס פון דעם באַליבט פראנצויזיש רעצעפּט.

<ט5>ינגרידיאַנץ <ט6> <ט7>

2 לבס רינדערנס שאַנק אָדער טשאַק, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך

1 לב מאַרך ביינער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר ריטשנאַס)

4 גרויס קעראַץ, פּילד און שנייַדן אין שטיקער

4 גרויס פּאַטייטאָוז, פּילד און כאַווד

2 ליקס, בלויז ווייַס און ליכט גרין טיילן, כאַווד לענגקטס

4 סעלדעריי סטאָקס, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך

1 גרויס ציבעלע, כאַווד

1 קאָפּ פון קנאָבל, כאַווד

4 ספּריגס פריש טהימע

2 בוכטע בלעטער

10-12 גאַנץ שוואַרץ פעפערקאָרנס

זאַלץ צו טעם

1 בינטל פריש פּעטרעשקע, געהאַקט, פֿאַר גאַרניש

פּראָסט ים זאַלץ, דידזשאָן זענעפט און קאָרניטשאָנס פֿאַר סערווינג

<ט64> <ט65> <ט66><ט67> <ט5> אינסטרוקציעס <ט6> <ט70>1. פייער אַרויף די גרילל

<ט3> אָנהייב דורך פירינג דיין אַרטעפלאַמע גריל צו צוגרייטן פֿאַר קוקינג. שאַפֿן אַ מיטל-הויך היץ זאָנע אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר סירינג די רינדערנס און אַ מעסיק היץ זאָנע אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר סימערינג די צימעס.

<ט70>2. סיר די רינדערנס <ט71>

געווירץ די רינדערנס ברעקלעך מיט זאַלץ. אָרט די רינדערנס שאַנק אָדער טשאַק אויף די צענטער גריל רייַבן, סירינג יעדער זייַט ביז אַ טיף ברוין סקאָרינקע פארמען, וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט. דעם שריט מוסיף אַ רויכיק טאַם צו די רינדערנס, וואָס וועט פאַרבעסערן די קוילעלדיק טעם פון די פּאָט-אָו-פעו. אויב ניצן מאַרך ביינער, סיר זיי אויך פֿאַר צוגעלייגט טיפקייַט. אַמאָל סעאַרעד, אַריבערפירן די רינדערנס און ביינער צו אַ גרויס וואַרפן-אייַזן טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון.

<ט70>3. גרילל די וועדזשטאַבאַלז גריל די קעראַץ, פּאַטייטאָוז, ליקס, סעלדעריי, ציבעלע און קנאָבל אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ ביז זיי זענען לייטלי טשערד, וועגן 5-7 מינוט. די גרילינג פּראָצעס קאַראַמעליזיז די וועדזשטאַבאַלז, אַדינג אַ זיס, רויכיק טאַם צו די צימעס. אַמאָל גרילד, לייגן די וועדזשטאַבאַלז צו די טאָפּ מיט די רינדערנס.

<ט70>4. לייג די אַראָמאַטיק און סימער <ט3> צו די טאָפּ, לייגן די טהימע ספּריגס, בוכטע בלעטער, גאַנץ פּעפּפּערקאָרנס, און גענוג וואַסער צו דעקן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז מיט וועגן אַן אינטש. ברענגען די געמיש צו אַ מילד מליען אויף די ויסווייניקסט ברעג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ, ווו די היץ איז נידעריקער. קאָווער די טאָפּ מיט אַ דעקל און לאָזן די פּאָט-אַו-פעו קאָכן סלאָולי פֿאַר 3-4 שעה, אָדער ביז די רינדערנס איז ווייך און די פלייווערז האָבן מעלדעד צוזאַמען.

<ט70>5. אָפּשעפּן און סטרויערן געווירץ

ווען די פּאָט-אָו-פעו סיממערס, טייל מאָל אָפּשעפּן קיין פּינע אָדער ימפּיוראַטיז וואָס העכערונג צו די ייבערפלאַך. געשמאַק די יויך און סטרויערן די געווירץ מיט זאַלץ ווי דארף.

<ט70>6. דינען <ט3> ווען די רינדערנס איז ווייך און די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב, אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די גריל. דינען דעם פּאָט-אַו-פעו אין טיף באָולז, ינשורינג יעדער סערווינג כולל אַ שטיק פון רינדערנס, אַ מאַרך ביין (אויב ניצן), און אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז. באַצירן מיט געהאַקט פּעטרעשקע.

<ט70>7. אַקאַמפּאַנימאַנץ<ט71> דינען דעם Pot-au-Feu מיט פּראָסט ים זאַלץ, דידזשאָן זענעפט און קאָרניטשאָנס אויף די זייַט. די טראדיציאנעלן אַקאַמפּנימאַנץ לייגן אַ העל, טאַנגי קאַנטראַסט צו די רייַך, סייווערי פלייווערז פון די צימעס.

<ט5> עצות <ט6> <ט7> <ט8> <ט9> ניצן הויך-קוואַליטעט רינדערנס <ט10>: קלייַבן געזונט-מאַרמבאַלד קאַץ פֿאַר דער בעסטער טאַם און צערטלעכקייַט.<ט8> <ט9> מליען דזשענטלי <ט10>: א פּאַמעלעך, מילד מליען איז שליסל צו דערגרייכן ווייך פלייש און אַ פלייווערפאַל יויך.<ט8> דינען טראַדישאַנאַלי <ט10>: פּאָט-אַו-פעו איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט די יויך אין אַ באַזונדער שיסל ווי אַ זופּ, נאכגעגאנגען דורך פלייש און וועדזשטאַבאַלז.<ט64> <ט5> מסקנא <ט6>

דעם רעצעפּט פון Arteflame Pot-au-Feu ברענגט אַ רויכיק, גרילד טוויסט צו אַ קלאַסיש פראנצויזיש שיסל, ינפיוז די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז מיט רייַך פלייווערז בשעת פּראַזערווינג די טרייסט עסאַנס פון דעם טראדיציאנעלן צימעס. עס איז אַ גאנץ שיסל פֿאַר אַ היימיש משפּחה מאָלצייַט אָדער אַ ספּעציעל צונויפקום.

<ט5> רעצעפּט ווערייישאַנז <ט6> <ט70>1. <ט9> פּאָט-אַו-פעו מיט הינדל <ט10> <ט71> <ט3> פאַרבייַטן די רינדערנס מיט אַ גאַנץ הינדל, סעערד און סימערד אין דער זעלביקער שטייגער פֿאַר אַ לייטער ווערסיע פון ​​​​די שיסל.

<ט70>2. <ט9> געווירציק פּאָט-או-פעו <ט10> <ט71> <ט3> לייג אַ ביסל טשילי פּעפּערז אָדער אַ קניפּ פון קייען צו די יויך פֿאַר אַ סאַטאַל היץ וואָס קאַנטראַסט מיט די רייַך פלייווערז.

<ט70>3. <ט9> וועגעטאַריער פּאָט-אַו-פעו <ט10> <ט71> <ט3> ניצן אַ מישן פון האַרציק וואָרצל וועדזשטאַבאַלז ווי פּאַסטערנאַק, ברוקווע און רוטאַבאַגאַס, און פאַרבייַטן די רינדערנס לאַגער מיט גרינס לאַגער.

<ט70>4. <ט9> קרייַטעכץ-ינפיוזד פּאָט-או-פעו <ט10> <ט71> <ט3> לייג פריש ראָוזמערי, עגראַגאָן אָדער סאַגע צו די טאָפּ פֿאַר אַ עראַמאַטיק טוויסט.

<ט70>5. Pot-au-Feu מיט רויט ווייַן <ט71> <ט3> פאַרבייַטן טייל פון די וואַסער מיט רויט ווייַן פֿאַר אַ דיפּער, מער קאָמפּליצירט טאַם.

<ט5> בעסטער פּאָרינגז <ט6> <ט7> <ט8> <ט9> זייטיגע שיסל <ט10>: קראַסטי פראנצויזיש באַגועטטע אָדער קנאָבל ברויט צו ווייקן די יויך <ט11> <ט8> <ט9> טרינקען <ט10>: אַ שטאַרק רויט ווייַן ווי באָרדעאַוקס אָדער אַ האַרציק פּינאָט נאָיר <ט11> <ט8> <ט9> פאַרבייַסן <ט10>: עפּל טערפּקע אָדער קרעם קאַראַמעל צו ענדיקן די מאָלצייַט אויף אַ זיס טאָן <ט11> <ט64>