שליימעסדיק גרילד פיש אויף די אַרטעפלאַמע גרילל: רעצעפּט + שפּיץ 10 עצות
גרילינג פיש אויף די אַרטעפלאַמע גריל קריייץ אַ ביוטאַפלי סעערד, רויך טאַם מיט אַ יידל, פלייקי געוועב. צי איר נוצן אַ שטאַרק פיש ווי לאַקס אָדער אַ מער ווייך פאַרשיידנקייַט ווי סנאַפּער, דעם רעצעפּט און עקספּערט עצות וועט העלפֿן איר דערגרייכן שליימעסדיק רעזולטאַטן יעדער מאָל.
ינגרידיאַנץ:
- 4 פיש פיליץ (לאַקס, סנאַפּער אָדער האַליבוט)
- 2 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער
- 1 לעפל מאַסלינע ייל
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 1 לעפעלע פריש טהימע אָדער ראָוזמערי (אַפּשאַנאַל)
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- לימענע וועדזשיז, פֿאַר סערווינג
- פריש פּעטרעשקע, פֿאַר גאַרניש
אינסטרוקציעס:
1. פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל און שטעלן זיי אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ און ליכט די גריל. זאל עס היץ פֿאַר 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן איז גרייט פֿאַר הויך היץ און די ויסווייניקסט קאָאָקטאָפּ ריטשאַז אַ מעסיק טעמפּעראַטור.
2. פּרעפּ די פיש
אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די צעלאָזן פּוטער, מאַסלינע ייל, קנאָבל, לימענע זאַפט און הערבס. באַרשט די פיש פיליץ ברייטהאַרציק מיט די געמיש און צייַט מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער אויף ביידע זייטן.
3. סיר די פיש אויף די צענטער רייַבן
אָרט די פיש פיליץ הויט-זייַט אַראָפּ אויף די צענטער רייַבן צו באַקומען אַ שנעל סיר. גרילל פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, אַלאַוינג די פיש צו אַנטוויקלען אַ גאָלדען, קרוכלע הויט.
4. מאַך צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן
קערפאַלי רוק די פיש צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ, ווו די היץ איז מער מעסיק, און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 145 ° F, אָדער ביז די פיש פלאַקעס לייכט מיט אַ גאָפּל. דאָס זאָל נעמען וועגן 3-5 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב פון די פיליץ.
5. דינען
אַראָפּנעמען די פיש פון די גריל, גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע, און דינען מיט לימענע וועדזשיז פֿאַר אַ פריש, פּינטעלע ענדיקן.
שפּיץ 10 עצות פֿאַר גרילינג פיש:
1. קלייַבן די רעכט פיש
האַרציק פיש ווי לאַקס, האַליבוט אָדער סוואָרדפיש האַלטן זיך בעסער אויף די גרילל, בשעת מער יידל אָפּציעס ווי טילאַפּיאַ אָדער סנאַפּער קענען זיין גרילד מיט עקסטרע זאָרג. קוקן פֿאַר פיש וואָס זענען בייַ מינדסטער 1-אינטש דיק פֿאַר בעסער רעזולטאַטן.
2. האַלטן די הויט אויף
גריללינג פיש מיט די הויט העלפּס האַלטן די פיליץ צוזאַמען און פּריווענץ זיי פון סטיקינג צו די גרילל. עס אויך קריספּיז זיך נייסלי ווען סעאַרעד אויף די אַרטעפלאַמע ס הייס צענטער רייַבן.
3. אָיל די פיש, נישט די גרילל
באַרשט די פיש מיט ייל אָדער פּוטער אַנשטאָט פון די גריל צו פאַרמייַדן סטיקינג. די פעט העלפט די פיש פאָרעם אַ קריספּי סקאָרינקע בשעת סילינג אין נעץ.
4. פּרעהעאַט די גרילל
מאַכן זיכער דיין אַרטעפלאַמע גריל איז גאָר פּרעהעאַטעד איידער אַדינג די פיש. א הייס גרילל וועט העלפן סיר די פיש געשווינד, לאַקינג אין דזשוסאַז און פּרעווענטינג עס פון סטיקינג.
5. ניצן די סירינג זאָנע און פלאַך קוקטאָפּ
אָנהייב גרילינג פיש אויף די צענטער רייַבן פֿאַר אַ הויך-היץ סיר, דעמאָלט מאַך עס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַפֿילו קוקינג בייַ אַ נידעריקער טעמפּעראַטור. דעם אופֿן ינשורז די אַרויס איז קרוכלע בשעת די ין סטייז ווייך.
6. שעפּן פיש דזשענטלי
פיש קענען זיין יידל, אַזוי ויסמיידן פליפּינג עס צו פיל. קאָכן עס מיט הויט-זייַט אַראָפּ ערשטער צו לאָזן די הויט צו קרוכלע, דעמאָלט פליפּ אַמאָל צו קאָכן די אנדערע זייַט.
7. היטן די קוק צייט
פיש קאָכן געשווינד, אָפט אין 6-8 מינוט דיפּענדינג אויף גרעב. אָוווערקוקט פיש ווערט טרוקן, אַזוי האַלטן אַן אויג אויף אים.ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז די פיש ריטשאַז 145 ° F פֿאַר זיכער קאַנסאַמשאַן.
8. ניצן שטער פֿאַר יידל פיש
אויב איר גרילינג יידל פיש ווי פלאַונער אָדער דאָרש, שטעלן עס אויף אַ בויגן פון שטער אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו האַלטן עס פון פאַלינג באַזונדער. איר וועט נאָך באַקומען די רויכיק טאַם פון די גריל אָן די ריזיקירן פון ברייקידזש.
9. צי ניט איבער-מאַרינאַטע
ויסמיידן מאַרינאַטינג פיש פֿאַר צו לאַנג, ווי אַסידיק ינגרידיאַנץ ווי לימענע זאַפט קענען ברעכן אַראָפּ די סטרוקטור פון די פיש, מאכן עס מושי. א שנעל 15-30 מינוט מאַרינייד איז גענוג.
10 . לאָזן די פיש מנוחה
נאָך רימוווינג די פיש פון די גרילל, לאָזן עס מנוחה פֿאַר 3-5 מינוט צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט איבער די פאַליי, בעכעסקעם עס פייַכט און פלייווערפאַל.
ווערייישאַנז:
- מעדיטערראַנעאַן גרילד פיש: ניצן מאַסלינע ייל, לימענע, קנאָבל, און אַ שפּריצן פון אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ העל מעדיטערראַנעאַן טאַם.
- געווירציק גרילד פיש: לייג קייען פעפער אָדער רויט טשילי פלאַקעס צו די פּוטער געמיש פֿאַר אַ געווירציק בריק.
- קרייַטעכץ-קראַסטיד פיש: מישן פריש געהאַקט הערבס ווי פּעטרעשקע, טהימע און ראָוזמערי מיט ברעאַדקרומבס און דריקן אויף די פיש איידער גרילינג פֿאַר אַ קרונטשי טאַפּינג.
- אַסיאַן גרילד פיש: מאַכן אַ מאַרינייד מיט סוי סאָוס, ינגבער, קנאָבל, און אַ פאַרבינדן פון האָניק פֿאַר אַ ומאַמי-רייַך טאַם.
- סיטרוס גרילד פיש: מאַרינירן די פיש אין מאַראַנץ און לייַם זאַפט מיט פּינטעלע פֿאַר אַ זעסטי, רעפרעשינג טאַם וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די רויך גריל.
בעסטער פּאָרינג:
- גרילד ספּאַרזשע אָדער צוקיני
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
- א ליכט קווינאָאַ אָדער קאָוסקאָוס סאַלאַט
- ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער זיס פּאַטייטאָוז
- א קרוכלע, סיטרוסי ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק
