שליימעסדיק גרילד הינדל אויף די אַרטעפלאַמע גרילל: רעצעפּט + שפּיץ 10 עצות
גרילינג הינדל אויף די אַרטעפלאַמע גריל ינשורז זאַפטיק, פלייווערפאַל פלייש מיט אַ שיין שערן. דורך ניצן די צענטער רייַבן פֿאַר סירינג און די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר פּאַמעלעך קוקינג, איר קענען דערגרייכן שליימעסדיק רעזולטאַטן יעדער מאָל. צי איר גריל באָנעלעסס הינדל בריסט אָדער ביין-אין טייז, דעם רעצעפּט קאַמביינד מיט פּראָ טרינקגעלט וועט הייבן דיין גרילינג שפּיל.
ינגרידיאַנץ:
- 4 ביינדלעך, הויטלעסס הינדל בריסט (אָדער ביין-אין טייז פֿאַר עקסטרע טאַם)
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפל פריש לימענע זאַפט
- 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- פריש פּעטרעשקע, געהאַקט פֿאַר גאַרניש
- לימענע וועדזשיז, פֿאַר סערווינג
אינסטרוקציעס:
1. פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
צוגרייטן דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, שטעלן זיי אין די גריל און סטאַקינג ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די גריל און לאָזן עס היץ פֿאַר 20 מינוט.
2. פּרעפּ די הינדל
אין אַ קליין שיסל, מישן צעלאָזן פּוטער, קנאָבל, לימענע זאַפט, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, אָרעגאַנאָ, זאַלץ און פעפער. באַרשט די הינדל בריסט מיט דעם געמיש, קאָוטינג זיי יוואַנלי.
3. פּרעגלען די הינדל
אָרט די הינדל אויף די צענטער גריל רייַבן, ווו די היץ איז האָטטעסט, צו באַקומען אַ שנעל סיר. גרילל יעדער זייַט פֿאַר 2-3 מינוט ביז די אַרויס איז גאָלדען ברוין.
4. ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קוקטאָפּ
מאַך די הינדל צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ אַרומיק די צענטער רייַבן צו ענדיקן קוקינג. דעם אַלאַוז פֿאַר אפילו, קאַנטראָולד קוקינג אָן דריינג אויס די פלייש. קאָכן די הינדל ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 160 ף פֿאַר בריסט (175 ף פֿאַר טייז).
5. מנוחה און דינען
אַראָפּנעמען די הינדל פון די גריל ווען עס איז וועגן 15 ° F אונטער דיין ציל טעמפּעראַטור. לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט; די טראַנספּערטיישאַן קוקינג וועט ברענגען עס צו די שליימעסדיק דאָננעסס. באַצירן מיט פריש פּעטרעשקע און דינען מיט לימענע וועדזשיז.
שפּיץ 10 עצות פֿאַר גרילינג הינדל:
1. פּרעהעאַט די גרילל רעכט
לאָזן דיין אַרטעפלאַמע גריל צו היץ אַרויף פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט צו ענשור אפילו קוקינג. דער צענטער רייַבן זאָל זיין הייס פֿאַר סירינג, און די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ זאָל זיין אין מעסיק היץ פֿאַר פינישינג די הינדל.
2. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער
פֿאַר בישליימעס האַלב הינדל, נוצן אַ פלייש טערמאָמעטער. הינדל בריסט זאָל דערגרייכן 165 ף, בשעת טייז קענען גיין צו 175 ף. אַראָפּנעמען די הינדל פון די גריל ווען עס איז וועגן 15 ° F אונטער די טאַרגאַץ, ווי די פלייש וועט פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.
3. ראָסל אָדער מאַרינאַטע פֿאַר עקסטרע דזשוסינעסס
ברינג דיין הינדל אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 30 מינוט איידער גרילינג מוסיף נעץ און העלפט פאַרמייַדן דריינג. אויב איר בעסער מאַרינאַטינג, געבן די הינדל בייַ מינדסטער 1-2 שעה אין אַ מאַרינייד מיט אַ זויער ווי לימענע זאַפט אָדער עסיק צו טענדערייז די פלייש.
4. ניצן פּוטער אַנשטאָט פון אָיל
פּוטער מוסיף ריטשנאַס און טאַם צו גרילד הינדל. עס אויך העלפּס אַנטוויקלען אַ שיין גאָלדען-ברוין שערן אויף די אַרויס אָן ברענען. צעלאָזן פּוטער קאַמביינד מיט הערבס, בשמים אָדער קנאָבל קריייץ אַ פלייווערפאַל באַסטינג געמיש.
5. דו זאלסט נישט אָוווערוועלמד די גרילל
לאָזן פּלאַץ צווישן די הינדל ברעקלעך אויף די גרילל. אָוווערקראָודינג לאָווערס די גריל טעמפּעראַטור און קענען רעזולטאַט אין אַניוואַן קוקינג. ספעיס אַלאַוז היץ צו סערקיאַלייט רעכט פֿאַר אפילו בראַונינג און ינערלעך קוקינג.
6. סיר ערשטער, דעמאָלט מאַך צו ומדירעקט היץ
שטענדיק אָנהייב דורך סירינג די הינדל איבער די האָטטעסט טייל פון די גריל (די צענטער רייַבן אויף אַ אַרטעפלאַמע). אַמאָל עס האט אַ פייַן גאָלדען-ברוין סקאָרינקע, מאַך עס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר מילד קוקינג ביז עס ריטשאַז די געוואלט דאָננעסס.
7. ויסמיידן קעסיידערדיק פליפּינג
אַנטקעגנשטעלנ זיך די אָנטרייַבן צו פליפּ די הינדל אויך אָפט. לאָזן איין זייַט קאָכן גאָר איידער פליפּינג (וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט פֿאַר אַ שערן). קעסיידערדיק פליפּינג פּריווענץ די הינדל פון דעוועלאָפּינג אַ פייַן טשאַר און קען פאַרשאַפן עס צו שטעקן צו די גרילל.
8. ניצן די פאַרשידענע היץ זאָנעס
די אַרטעפלאַמע גריל האט פאַרשידענע היץ זאָנעס, מיט די צענטער איז די האָטטעסט און די ויסווייניקסט עדזשאַז קולער. ניצן דעם צו דיין מייַלע דורך סירינג פלייש אין דעם צענטער, און מאַך עס צו די עדזשאַז פֿאַר סלאָוער קוקינג צו ענשור אַז די ין איז זאַפטיק און האַלב.
9. לאָזן די הינדל מנוחה
נאָך רימוווינג די הינדל פון די גריל, לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט. דעם רעסטינג צייַט אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט איבער די פלייש, ינשורינג פייַכט הינדל ווען סלייסט.
10 . שנייַדן קעגן די קערל
ווען סלייסינג גרילד הינדל, שטענדיק שנייַדן קעגן די קערל. דעם שאָרטאַנז די מוסקל פייבערז, מאכן די הינדל מער ווייך און גרינגער צו קייַען.
ווערייישאַנז:
- האָניק זענעפט גרילד הינדל: ויסבייַטן די פּוטער געמיש פֿאַר אַ האָניק-זענעפט גלייז געמאכט מיט האָניק, דידזשאָן זענעפט, און אַ שפּריץ פון סוי סאָוס.
- באַרביקיו טשיקקען: ניצן דיין באַליבסטע באַרביקיו סאָוס צו באַסטין די הינדל בשעת גרילינג פֿאַר אַ רויך, זיס טאַם.
- געווירציק קאַדזשון טשיקקען: צייַט די הינדל מיט אַ קאַדזשון געווירץ צונויפגיסן פֿאַר אַ דרייסט, געווירציק בריק.
- קרייַטעכץ-לימענע הינדל: לייג פריש טהימע, ראָוזמערי און לימענע פּינטעלע צו די פּוטער געמיש פֿאַר אַ זעסטי, קרייַטעכץ-ינפיוזד טאַם.
- קנאָבל פּאַרמעסאַן הינדל: מישן קנאָבל פּודער און פּאַרמעסאַן קעז אין די פּוטער פֿאַר אַ סייווערי, טשיזי קאָוטינג.
בעסטער פּאָרינג:
- גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי ספּאַרזשע, גלאָק פּעפּערז אָדער צוקיני
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
- א ליכט סאַלאַט מיט ווינאַיגרעטטע
- ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער קאַרטאָפל סאַלאַט
