פראנצויזיש גרילד ספּאַטשקאָקק הינדל מיט הערבס דע פּראָווענסע
הקדמה
דעם פראנצויזיש גרילד ספּאַטשקאָקק הינדל איז אַן אַנביטאַבאַל שיסל, סיזאַנד מיט עראַמאַטיק הערבס דע פּראָווענסע און האַלב צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. דורך ניצן די הויך היץ צענטער רייַבן פֿאַר אַן ערשט 1,000 ° F סיר און ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ גרילדלע, די הינדל בלייבט זאַפטיק אויף די ין און בישליימעס קרוכלע אויף די אַרויס. דעם קלאַסיש שיסל איז ביידע פלייווערפאַל און וויזשוואַלי סטאַנינג, מאכן עס ידעאַל פֿאַר קיין צונויפקום.
ינגרידיאַנץ
- 1 גאַנץ הינדל (וועגן 4 לבס), ספּאַטשקאָקקעד
- 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
- 2 טבספּ הערבעס דע פּראָווענסע
- 1 צפּ קנאָבל פּודער
- 1 צפּ ציבעלע פּודער
- 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 צפּ ים זאַלץ
- 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
- זאַפט פון 1 לימענע
- 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
- אָפּטיאָנאַל: פריש טהימע און ראָוזמערי פֿאַר גאַרניש
אינסטרוקציעס
שריט 1: פּרעפּ די אַרטעפלאַמע גריל
- גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע.
- ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו בויען. די גריל וועט זיין גרייט אין וועגן 20 מינוט.
שריט 2: צוגרייטן די הינדל
- טרוק די ספּאַטשקאָקקעד הינדל מיט פּאַפּיר טאַולז.
- אין אַ קליין שיסל, מישן צעלאָזן פּוטער, הערבס דע פּראָווענסע, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, ים זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
- רייַבן די געווירץ געמיש יוואַנלי איבער די הינדל, ינשורינג עס געץ אין אַלע קרעוואַסיז.
- קוועטשן פריש לימענע זאַפט איבער די הינדל און באַרשט מיט דידזשאָן זענעפט.
שריט 3: פּרעגלען די הינדל
- שטעלן די הינדל הויט-זייַט אַראָפּ אויף די צענטער גריל רייַבן איבער 1,000 ° F היץ.
- קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט ביז די הויט איז גאָלדען ברוין און קרוכלע.
- פליפּ און קאָכן פֿאַר נאָך 3 מינוט.
שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך שפּיץ גרילד
- מאַך די הינדל צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן דעם צענטער ווו די היץ איז נאָך הויך אָבער ווייניקער טיף.
- קאָווער לוסלי מיט שטער צו האַלטן היץ.
- קאָכן פֿאַר 25-30 מינוט, פליפּינג טייל מאָל, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 160 ף.
שריט 5: מנוחה און דינען
- אַראָפּנעמען די הינדל פון די גריל ווען עס ריטשאַז 160 ף (עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן צו 165 ף).
- לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג.
- גאַרניש מיט פריש טהימע און ראָוזמערי איידער געדינט.
עצות
- ענשור אַז די הינדל איז גאָר טרוקן איידער געווירץ פֿאַר מאַקסימום קריספּינאַס.
- ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָס דאָננעסס אַקיעראַטלי.
- לאָזן די הינדל מנוחה צו ריטיין דזשוסאַז און פאַרבעסערן טאַם.
ווערייישאַנז
- האָניק זענעפט גלייז: לייג 2 טבספּ האָניק צו די פּוטער געמיש פֿאַר אַ זיס-גייער וואָג.
- געווירציק קאַדזשון: פאַרבייַטן הערבס דע פּראָווענסע מיט קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ לאָויסיאַנאַ-ינספּייערד טוויסט.
- לימענע קנאָבל: פאַרגרעסערן לימענע זאַפט צו 2 טבספּ און לייגן 2 מינסט קנאָבל קלאָוועס פֿאַר אַ זעסט טאַם.
- סמאָוקי באַרביקיו: פאַרבייַטן דידזשאָן זענעפט מיט באַרביקיו סאָוס און לייגן 1 צפּ ברוין צוקער פֿאַר אַ רויך ענדיקן.
- איטאַליעניש הערב: ניצן איטאַליעניש געווירץ אַנשטאָט פון הערבעס דע פּראָווענסע און לייגן 1 טבספּ באַלזאַמיק עסיק.
מסקנא
גרילינג אַ פראנצויזיש-נוסח ספּאַטשקאָקק הינדל אויף די אַרטעפלאַמע גריל געראַנטיז אַ געשמאַק, קריספּי און זאַפטיק רעזולטאַט. דורך מאַסטערינג די פאַרקערט סאַר טעכניק, איר קענען דערגרייכן רעסטאָראַן-קוואַליטעט געוועב און טאַם רעכט אין דיין באַקיאַרד.
בעסטער פּאָרינג
- גרילד ספּאַרזשע מיט קנאָבל פּוטער
- ראָוזמערי ראָוסטיד פּאַטייטאָוז (קאָכן אויף די פלאַך גרילד פֿאַר קריספּי עדזשאַז)
- טשאַרד לימענע סלייסיז פֿאַר אַ סיטרוסי פאַרבינדן
- טשילד גלאז פון סאָוויניאַן בלאַנק
