אַרטעפלאַמע ראָטיסעריע פּעקינג ראָוסטיד קאַטשקע רעצעפּט

הקדמה:

פּעקינג קאַטשקע איז אַ קלאַסיש כינעזיש שיסל באקאנט פֿאַר זייַן קריספּי הויט און זאַפטיק, פלייווערפאַל פלייש. מיט די אַרטעפלאַמע ראָטיססעריע, איר קענען דערגרייכן אַן עכט, בישליימעס ראָוסטיד קאַטשקע מיט אַ רויך טאַם וואָס העלייץ דעם שיסל צו אַ קולינאַריש מייַסטערווערק.

---

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די קאַטשקע:

• 1 גאַנץ קאַטשקע (4-5 פונט)
• 1 טבספּ פינף-געווירץ פּודער
• 2 צפּ זאַלץ
• 2 טבספּ סוי סאָוס
• 1 טבספּ האָיסין סאָוס
• 2 טבספּ האָניק
• 1 טבספּ סעסאַמי ייל
• 1 מאַראַנץ, שנייַדן אין קוואַרטערס
• 1 גרין ציבעלע, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך
• 1-אינטש שטיק פון ינגבער, סלייסט

פֿאַר די גלייז:

• 2 טבספּ האָניק
• 2 טבספּ סוי סאָוס
• 1 טבספּ רייַז עסיק
• 1 צפּ סעסאַמי ייל

פֿאַר סערווינג:

• מאַנדאַרין פּאַנקייקס אָדער דין טאָרטיללאַס
• האָיסין סאָוס
• סלייסט וגערקע
• סלייסט גרין אַניאַנז

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די קאַטשקע

1. אַראָפּנעמען די גיבלעץ פון די קאַטשקע און טרוקן עס מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. שטעכן די הויט פון די קאַטשקע אַלע איבער מיט אַ גאָפּל, אַוווידיד די פלייש, צו העלפן די פעט ופפירן בעשאַס ראָוסטינג.
3. רייַבן די קאַטשקע ין און אויס מיט זאַלץ און פינף-געווירץ פּודער.
4. שטאָפּן די קאַוואַטי מיט די מאַראַנץ קוואַרטערס, גרין ציבעלע ברעקלעך, און סלייסט ינגבער.

---

טרעטן 2: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל און ראָטיססעריע

1. ליכט די אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ. לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר 20 מינוט.
2. צוטשעפּען די ראָטיססעריע ינווענטאַר צו די גריל און ענשור אַז די שפּייַען רוט איז באַלאַנסט.

---

טרעטן 3: טרייסלען און בארג די קאַטשקע

1. טרייס די קאַטשקע מיט קיך טוויין צו האַלטן די לעגס און פליגל נאָענט צו דעם גוף, ינשורינג אפילו קוקינג.
2. זיכער די קאַטשקע אַנטו די ראָטיססעריע שפּייַען, ינשורינג עס איז סענטערד און באַלאַנסט.

---

שריט 4: אָנהייבן בראָטן

1. אָנהייב די ראָטיסערי און שטעלן די קאַטשקע איבער די היץ מקור, ינשורינג ומדירעקט היץ.
2. בראָטן די קאַטשקע פֿאַר וועגן 1.5 צו 2 שעה, באַסטינג יעדער 20-30 מינוט מיט די רענדערד פעט פון די דריפּן פּאַן.

---

שריט 5: צולייגן די גלייז

1. אין די לעצטע 20 מינוט פון קוקינג, מישן די האָניק, סוי סאָוס, רייַז עסיק און סעסאַמי ייל פֿאַר די גלייז.
2. באַרשט די גלייז איבער די קאַטשקע בשעת עס ראָוטייץ צו מאַכן אַ גלאָסי, קריספּי הויט.

---

שריט 6: מנוחה און דינען

1. אַראָפּנעמען די קאַטשקע פון ​​די ראָטיססעריע און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 15 מינוט איידער קאַרווינג.
2. שנייַדן די קאַטשקע אין דין סלייסיז און דינען מיט מאַנדאַרין פּאַנקייקס, האָיסין סאָוס, סלייסט וגערקע און גרין אַניאַנז.

---

עצות פֿאַר פּערפעקט ראָטיססעריע פּעקינג דאַק

1. שטעכן די הויט: פּריקינג די הויט העלפּס די פעט ופפירן און קריייץ אַ קריספּי געוועב.
2. באַלאַנסט ספּיט: ענשור אַז די קאַטשקע איז יוואַנלי מאָונטעד אויף די ראָטיססעריע צו פאַרמייַדן וואַבלינג.
3. גלייז טיימינג: צולייגן די גלייז שפּעט אין די קוקינג פּראָצעס צו ויסמיידן ברענען.
4. אפילו היץ: האַלטן קאָנסיסטענט היץ דורך אַדינג מער האָלץ אויב נייטיק.

---

ווערייישאַנז

1. געווירציק גלייז: לייג טשילי פּאַפּ אָדער סריראַטשאַ צו די גלייז פֿאַר אַ געווירציק בריק.
2. קרייַטעכץ-סטאַפט קאַטשקע: פאַרבייַטן מאַראַנץ און ינגבער מיט פריש ראָוזמערי און טהימע פֿאַר אַ ערבאַל טוויסט.
3. סוי-פֿרייַ אָפּציע: ניצן קאָקאָסנוס אַמינאָס אַנשטאָט פון סוי סאָוס פֿאַר אַ סוי-פֿרייַ ווערסיע.
4. קלאַסיש ראָוסטיד דאַק: האָפּקען די פינף-געווירץ און האָיסין פֿאַר אַ סימפּלער ראָוסטיד טאַם.
5. קריספּי דאַק סאַלאַד: דינען די קאַטשקע מיט פריש גרינז, סלייסט פרוכט, און אַ טאַנגי ווינאַיגרעטטע.

---

פּאָרינגז

• זייטן: פּאָר מיט סטימד באָק טשוי, געפּרעגלט רייַז, אָדער אַסיאַן-נוסח סלאָ.
• טרינקען: דינען מיט אַ ליכט לאַגער, דזשאַסמינע טיי אָדער אַ טרוקן ריעסלינג.
• סאָסאַז: פאָרשלאָגן עקסטרע האָיסין סאָוס אָדער אַ פלוים סאָוס פֿאַר דיפּינג.

---

מסקנא

ראָטיססעריע-ראָוסטיד פּעקינג קאַטשקע אויף די אַרטעפלאַמע גריל קאַמביינז טראדיציאנעלן פלייווערז מיט אַ רויכיק, קריספּי טוויסט. פּערפעקט פֿאַר ימפּרעסינג געסט אָדער טרעאַטינג דיין משפּחה צו אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט שיסל, דעם רעצעפּט איז אַ שאָווסטאָפּפּער וואָס סאַפּרייזינגלי גרינג צו מאַכן.