טעקסאַס-סטיל טשילי קאָן קאַרנע אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

טעקסאַס-סטיל טשילי קאָן קאַרנע איז אַלע וועגן רייַך, רויכיק פלייווערז, ווייך טשאַנגקס פון רינדערנס, און דרייסט בשמים - אָן בינז אָדער טאַמאַטאָוז. מאכן עס אויף די אַרטעפלאַמע גריל ינפיוז די טשילי מיט אַן גלייבן טיפעניש פון טאַם, געבן די פלייש אַ גאנץ סיר און פּאַמעלעך-האַלב צערטלעכקייַט. דעם האַרציק שיסל איז גאנץ פֿאַר דרויסנדיק קוקינג, ברענגען צוזאַמען פייַער, געווירץ און פּאַמעלעך-סימערד רינדערנס אין איין גלייבן מאָלצייַט.

ינגרידיאַנץ:

2 לבס רינדערנס טשאַק, שנייַדן אין 1-אינטש קיובז
3 טייבאַלספּונז פּוטער
2 טייבאַלספּונז גרינס ייל
1 גרויס ציבעלע, געהאַקט
4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
4 דאַר אַנטשאָ טשילז, סטימד און סידיד
3 דאַר גואַדזשיללאָ טשילז, סטימד און סידיד
2 טייבאַלספּונז טשילי פּודער
1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
1 לעפל ערד קומין
1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
2 טעפּלעך רינדערנס יויך
1/2 גלעזל טונקל ביר (אַפּשאַנאַל)
זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
פריש סילאַנטראָו, פֿאַר גאַרניש
לייַם וועדזשיז, פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס:

1. פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל

אָנהייב מיט לייטינג דיין Arteflame גריל. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל און שטעלן זיי אין די גרילל מיט ברענהאָלץ סטאַקט אויף שפּיץ. ליכט די גריל און לאָזן עס היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די קאָאָקטאָפּ איז גרייט פֿאַר הויך היץ אין די צענטער און מעסיק היץ צוזאמען די עדזשאַז.

2. טאָסט די דאַר טשיליז

אָרט די דאַר אַנטשאָו און גואַדזשיללאָ טשילז גלייַך אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן די צענטער פון די גריל. טאָוסט זיי פֿאַר וועגן 2 מינוט אויף יעדער זייַט ביז זיי זענען שמעקנדיק און אַ ביסל פּאַפט. אַראָפּנעמען פון די גריל און ווייקן אין הייס וואַסער פֿאַר 15 מינוט צו פאַרווייכערן. אַמאָל סאָפאַנד, צונויפגיסן זיי מיט אַ קליין סומע פון סאָוקינג וואַסער צו מאַכן אַ גלאַט פּאַפּ.

3. קאָכן די רינדערנס

געווירץ די רינדערנס טשאַנגקס מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער. לייג גרינס ייל צו אַ געשטאַלט אייַזן האָלענדיש ויוון אָדער טאָפּ געשטעלט אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די גרילל. ווען די ייל איז הייס, סיר די רינדערנס אין באַטשאַז, מאכן זיכער אַז אַלע זייטן זענען בראַונד. שטעלן די סעערד רינדערנס באַזונדער.

4. סאָטיי די אַניאַנז און קנאָבל

אין דער זעלביקער האָלענדיש ויוון, צעשמעלצן פּוטער און לייגן די געהאַקט אַניאַנז. סאָטיי זיי פֿאַר 5-7 מינוט ביז סאָפאַנד און לייטלי קעראַמאַלייזד. לייג מינסט קנאָבל און קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט ביז שמעקנדיק.

5. לייג די בשמים

קאָך אין טשילי פּודער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קומין, און אָרעגאַנאָ, לאָזן די בשמים טאָסט פֿאַר וועגן 1 מינוט. דעם דיפּאַנז זייער טאַם איידער אַדינג די טשילי פּאַפּ.

6. מליען די טשילי

צוריקקומען די סעערד רינדערנס צו די טאָפּ. גיסן אין די בלענדיד טשילי פּאַפּ, רינדערנס יויך, און טונקל ביר (אויב ניצן). קאָך אַלץ צוזאַמען, דעקן דעם טאָפּ, און מאַך עס צו די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ, ווו די היץ איז נידעריקער. לאָזן די טשילי מליען דזשענטלי פֿאַר 1.5-2 שעה, סטערינג טייל מאָל, ביז די רינדערנס איז ווייך און דער סאָוס האט טיקאַנד.

7. דינען

אַמאָל די רינדערנס איז ווייך און די טשילי ריטשט דיין געוואלט קאָנסיסטענסי, אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די גריל. לאָזן די טשילי מנוחה פֿאַר 10 מינוט. גאַרניש מיט פריש סילאַנטראָו און דינען מיט לייַם וועדזשיז פֿאַר אַ פריש, טאַנגי פאַרבינדן.

עצות:

טאָסט די טשילז: דו זאלסט נישט האָפּקען טאָוסט די דאַר טשילז אויף די גרילל. דעם שריט ענכאַנסיז זייער רויכיק טאַם און מוסיף קאַמפּלעקסיטי צו די טשילי.
קוק פֿאַר טאַם: סירינג די רינדערנס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לאַקס אין דזשוסאַז און מוסיף אַ געשמאַק סקאָרינקע צו די פלייש.
סימער נידעריק און פּאַמעלעך: ניצן די קולער זאָנעס פון די אַרטעפלאַמע גריל צו דזשענטלי מליען די טשילי, ינשורינג ווייך רינדערנס און אַ רייַך סאָוס.
מאַכן עס פאָרויס: Chili con carne טייסץ אפילו בעסער דער ווייַטער טאָג. מאַכן עס פאָרויס און לאָזן די פלייווערז דיפּער יבערנאַכטיק.

ווערייישאַנז:

געווירציק טשיפּאָטלע טשילי: לייג טשיפּאָטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ סאָוס פֿאַר עקסטרע היץ און רויך טאַם.
סמאָוקי בייקאָן טשילי: קאָך אין האַלב, געהאַקט בייקאָן פֿאַר אַ רויך, רייַך טאַם.
קאַווע טשילי: לייג אַ גלעזל פון ברוד קאַווע פֿאַר אַ דרייסט, ערטי אַנדערטאָן.
שאָקאָלאַד טשילי: קאָך אַ קליין שטיק פון טונקל שאָקאָלאַד אין די סוף פון קוקינג פֿאַר אַ דיפּער, אַ ביסל זיס טאָן.
גרין טשילי: פאַרבייַטן אַנטשאָ און גואַדזשיללאָ טשילז מיט גרין לוקע טשילז און נוצן כאַזער פֿאַר אַ אַנדערש טוויסט.