אַרטעפלאַמע גאַרום סאָוס רעצעפּט

הקדמה

גאַרום, אַן אלטע רוימישע פערמענטעד פיש סאָוס, איז באַוווסט פֿאַר זיין טיף ומאַמי טאַם און ווערסאַטילאַטי אין ענכאַנסינג קיילים. דעם אַרטעפלאַמע רעצעפּט מאַדערנייזיז גאַרום אין אַ שנעל, פלייווערפאַל סאָוס פֿאַר גרילינג. עס פּערז בישליימעס מיט גרילד מיץ, סעאַפאָאָד אָדער וועדזשטאַבאַלז.

ינגרידיאַנץ

• 4 אַנטשאָווי פיליץ (פּאַקט אין בוימל)
• 2 טבספּ מאַסלינע ייל
• 1 קלאָווע קנאָבל, פיינלי מינסט
• 1 טבספּ רויט ווייַן עסיק
• 1/4 גלעזל וואַסער אָדער פיש לאַגער
• 1 צפּ סוי סאָוס
• 1/4 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• אָפּטיאָנאַל: 1 צפּ לימענע זאַפט פֿאַר ברייטנאַס

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ און לאָזן עס צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
2. אָרט אַ קליין וואַרפן-אייַזן סקילאַט אויף די קולער ברעג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר מילד קוקינג.

שריט 2: סאָטיי די אַנטשאָוויעס און קנאָבל

1. לייג די מאַסלינע ייל צו די פּרעהעאַטעד סקילאַט.
2. קאָך אין די אַנטשאָווי פיליץ און קאָכן ביז זיי צעלאָזן אין די בוימל, וועגן 2-3 מינוט.
3. לייג די מינסט קנאָבל און סאָטיי פֿאַר 30 סעקונדעס, זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען עס.

שריט 3: צעהאַקן און מליען

1. גיסן אין די רויט ווייַן עסיק און נוצן אַ ספּאַטשולאַ צו דעגלייז די סקילאַט, סקרייפּינג אַרויף קיין בראַונד ביטן.
2. לייג די וואַסער אָדער פיש לאַגער און סוי סאָוס, סטערינג צו פאַרבינדן.
3. סימער דזשענטלי פֿאַר 5-7 מינוט, אַלאַוינג די פלייווערז צו מעלדן.

שריט 4: ענדיקן און סטרויערן

1. אַראָפּנעמען די סקילאַט פון די היץ און קאָך אין די אַפּשאַנאַל לימענע זאַפט פֿאַר אַ העל, טאַנגי ענדיקן.
2. געשמאַק די סאָוס און סטרויערן מיט מער סוי סאָוס, עסיק אָדער פעפער אויב דארף.

שריט 5: דינען

1. ניצן די גאַרום סאָוס מיד ווי אַ רעגנדל איבער גרילד מיץ, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז.
2. אַלטערנאַטיוועלי, דינען עס ווי אַ דיפּינג סאָוס צוזאמען דיין באַליבסטע גרילד קיילים.

עצות

• אַנטשאָווי טאַם: אויב איר בעסער וועלן אַ מילדער אַנטשאָווי געשמאַק, רעדוצירן די נומער פון פיליץ אָדער וואָג מיט מער לימענע זאַפט.
• היץ קאָנטראָל: קאָכן די קנאָבל אויף נידעריק היץ צו פאַרמייַדן עס פון ברענען, וואָס קענען לייגן פארביטערונג.
• Umami Boost: לייג אַ קליין קניפּ פון MSG אָדער אַ לאָך פון Worcestershire סאָוס פֿאַר עקסטרע טיפקייַט.

ווערייישאַנז

1. הערבעד גאַרום סאָוס: לייג פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע אָדער טשייווז פֿאַר אַ פריש ענדיקן.
2. געווירציק גאַרום סאָוס: קאָך אין אַ קניפּ פון רויט טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ געווירציק בריק.
3. קרימי גאַרום סאָוס: וויסק אין אַ דאַלאַפּ פון קרעמע פראַטשע אָדער זויער קרעם פֿאַר אַ קרימיער געוועב.
4. סיטרוסי גאַרום סאָוס: פאַרבייַטן די עסיק מיט מאַראַנץ אָדער לייַם זאַפט פֿאַר אַ סיטרוס-פאָרויס טוויסט.
5. וועגעטאַריער Umami סאָוס: פאַרבייַטן אַנטשאָוויז מיט מיסאָ פּאַפּ פֿאַר אַ פאַבריק-באזירט אָלטערנאַטיוו.

פּאָרינגז

• גרילד סעאַפאָאָד: דריזזלע איבער גרילד לאַקס, שרימפּ אָדער סקאַלאַפּס.
• סטייקס: ניצן ווי אַ סאָוס פֿאַר גרילד ריבייע אָדער פלאַנג ביפסטייק.
• וועדזשטאַבאַלז: וואָרף מיט גרילד ספּאַרזשע, צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן.
• רייס מאכלים: מישן אין גרילד רייַז אָדער דינען ווי אַ סאָוס פֿאַר געפּרעגלט רייַז.

מסקנא

גאַרום סאָוס געמאכט אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז אַ מאָדערן נעמען אויף אַן אלטע קלאַסיש, דעליווערינג טיף ומאַמי פלייווערז מיט אַ אָנצוהערעניש פון סמאָוקינאַס. צי געוויינט ווי אַ רעגנדל, גלייז אָדער דיפּינג סאָוס, עס איז אַ יינציק און פלייווערפאַל דערצו צו דיין גרילינג רעפּערטואַר.