Svenska ribeye med enbär gnugga på arteflame grill

Introduktion

Upplev Sveriges djärva smaker med denna svenska Ribeye med Juniper Rub, grillad till perfektion på Arteflame. Den höga värmen låser in juicer, medan den platta grillen försiktigt bringar steken till temperatur, vilket ger den ultimata upplevelsen av steakhouse-kvalitet.

Ingredienser

• 2 ribeye biffar (ca 1,5 tum tjocka)
• 1 msk enbär, krossade
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk havssalt
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 2 msk osaltat smör
• Färska rosmarinkvistar (valfritt, för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp. Grillen är klar att lagas på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered ribeye rub

1. Krossa enbären och blanda med svartpeppar, havssalt, vitlökspulver och lökpulver.
2. Gnid kryddblandningen generöst över båda sidorna av ribeye-biffarna.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Lägg biffarna på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Bryn i cirka 90 sekunder per sida för att få en djup, smakrik skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Flytta de stekta biffarna till den platta topphällen som omger mittgrillen.
2. Koka på den varma zonen nära mitten tills innertemperaturen är cirka 15°F under önskad färdighet.
3. Tillsätt smör ovanpå steken medan du avslutar för att förbättra smaken.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 5-10 minuter så att saften fördelar sig.
2. Garnera med färsk rosmarin och servera.

Tips

• Låt alltid dina biffar komma till rumstemperatur i 30 minuter innan de grillas för jämn tillagning.
• Använd nykrossade enbär för bästa smak.
• Ta alltid bort steken när den är 15°F under måltemperaturen, eftersom den fortsätter tillagas medan den vilar.

Variationer

• Rökiga svenska Ribeye: Tillsätt en tesked rökt paprika till rub för en djupare rökig smak.
• Örtsmör Ribeye: Blanda ner finhackad färsk timjan och rosmarin i smöret för en aromatisk avslutning.
• Garlic-Lovers Ribeye: Gnid in steken med färsk hackad vitlök innan du applicerar enbärsrubben.
• Söt och kryddig Ribeye: Tillsätt en tesked farinsocker och en nypa cayennepeppar till rub för en söt värme.
• Kaffe-Gned Ribeye: Blanda en tesked finmalet kaffe i rubbet för en rik, djärv smak.

Bästa parningarna

• Grillad sparris: Tillagas på grillen med smör och havssalt.
• Rostad potatis: Krispiga på grillen med vitlök och rosmarin.
• Lingonsås: Ett klassiskt svenskt ackompanjemang för att lägga till en touch av sötma.
• Rött vin: Kombinera med en djärv Cabernet Sauvignon eller ett svenskt rött vin.

Slutsats

Att laga denna svenska Ribeye med Juniper Rub på Arteflame-grillen säkerställer en perfekt skorpa, saftig insida och rik smak. Den höga värmen låser in juicer, medan den gradvisa finishen på den platta grillen gör varje tugga mör och utsökt.