Svensk grillad renbiff med enbärssmör

Ingredienser

• 2 renbiffar (ca 6-8 oz vardera)
• 2 msk osaltat smör, mjukat
• 1 tsk krossade enbär
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk vegetabilisk olja (endast för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når stektemperatur.

Steg 2: Förbered enbärssmöret

1. Blanda mjukt smör med krossade enbär, rosmarin, timjan, salt och svartpeppar i en liten skål.
2. Blanda väl och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn Renstek

1. När grillen är varm, placera renbiffarna på det mittersta grillgallret (över 1 000°F) för att bryna.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att bilda en fyllig skorpa.

Steg 4: Gå till indirekt värme

1. Överför de stekta biffarna till den platta grillen.
2. Koka tills innertemperaturen är 15°F under önskad färdighet.
3. Applicera enbärssmör över biffarna under tillagningen.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 5-10 minuter.
2. Servera med dina favoritgrillade grönsaker eller en sida av sauterade svampar.

Tips

• Låt biffarna bli rumstemperatur innan de grillas för jämn tillagning.
• Undvik att pressa biffarna för att behålla juice.
• Använd en kötttermometer för att uppnå perfekt stekhet.
• Smör förstärker biffens naturliga smaker, vilket gör den extra rik och smakrik.

Variationer

1. Pepparkornssmör: Byt ut enbär med krossade svartpepparkorn för en djärv, kryddig smak.
2. Vitlöksörtsmör: Blanda smör med hackad vitlök, persilja och gräslök för en klassisk touch.
3. Smoky Hickory Smak: Tillsätt rökt paprika i smöret för en djup, rökig finish.
4. Balsamico glasyr: Ringla en balsamicoreduktion över biffen för en lite söt kontrast.
5. Infunderad vild svamp: Fräs vildsvamp på Arteflames platta spishäll och blanda ner dem i smöret.

Slutsats

Svensk grillad renbiff med enbärssmör är en rik, smakrik rätt som lyfter fram essensen av det nordiska köket. Arteflame-grillen säkerställer perfekt bränning och jämn tillagning, vilket gör det enkelt att uppnå resultat av restaurangkvalitet hemma. Prova olika varianter för att upptäcka nya sätt att njuta av denna unika och läckra biff.

Bästa parningar

• Grillade rotfrukter (morötter, palsternacka, potatis)
• Lingonsås för en traditionell nordisk touch
• Rika röda viner som Cabernet Sauvignon eller Syrah
• Mörkt rågbröd med smör
• Grillad sparris eller brysselkål