Svenska glöngg-marinerade fläsk revben på arteflammet

Introduktion

Dessa svenska glöggmarinerade fläskrevben är infunderade med de varma kryddorna från traditionell svensk glögg, vilket skapar ett oförglömligt djup av smak. Grillade till perfektion på Arteflame, steks de först vid 1 000 °F på mittgrillen, sedan långsamt färdiga på den platta stekhällen för saftig mjukhet. Denna omvända bränningsmetod låser in juicerna och ger revbenen en enastående karamelliserad exteriör. Oavsett om det är för en mysig vinterfest eller en sommarträff, kommer dessa revben att imponera på vilken publik som helst.

Ingredienser

• 2 ställ med fläskspjäll
• 2 dl glöggvin (svensk glögg)
• 1/4 kopp farinsocker
• 1 msk hela kryddnejlika
• 1 msk hel kryddpeppar
• 1 st kanelstång
• 1 msk svartpepparkorn
• 1 msk grovt havssalt
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp, värm upp spishällen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Marinera revbenen

1. Blanda i en skål glöggvin, farinsocker, kryddnejlika, kryddpeppar, kanel, svartpepparkorn och grovt havssalt.
2. Gnid in revbenen generöst med dijonsenap.
3. Lägg revbenen i en grund form och häll glöggmarinad över dem.
4. Täck över och låt marinera i minst 4 timmar eller över natten.

Steg 3: Bryn revbenen

1. När grillen är helt uppvärmd, gnugga lite smör på mittgrillen.
2. Ta bort revbenen från marinaden och lägg dem direkt på mittgrillen.
3. Bryn varje sida i 2-3 minuter tills den är karamelliserad.

Steg 4: Slow Cook på den platta spishällen

1. Flytta de stekta revbenen till den platta stekhällen.
2. Justera deras placering till en optimal värmezon för långsam tillagning.
3. Koka i ca 1,5-2 timmar, vänd då och då och tråckla med den återstående marinaden.

Steg 5: Vila revbenen

1. Ta bort revbenen när de når en innertemperatur på 190°F.
2. Vila i 10-15 minuter för att låta juicerna fördela sig.
3. Skiva och servera!

Tips

• Låt revbenen marinera över natten för maximal smak.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Bryn vid 1 000°F för att låsa in juice, använd sedan stekhällens olika värmezoner för perfekt långsam tillagning.

Variationer

1. Kryddig svenska revbensspjäll: Tillsätt 1 msk krossade rödpepparflingor i marinaden för en värmekick.
2. Sweet & Smoky Ribs: Blanda 1/4 kopp lönnsirap i marinaden för en djupare karamelliserad smak.
3. Ört-infunderade revben: Tillsätt färsk rosmarin och timjankvistar i marinaden för en aromatisk touch.
4. Vitlök & honungsrevben: Byt ut farinsockret mot honung och tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor.
5. Peppar-Crusted revben: Belägg revbenen med sprucken svartpeppar innan du steker för en djärv, kryddig finish.

Bästa parningar

• Grillade kanelkryddade äpplen
• Smörbränd brysselkål
• Varm potatissallad med senapsdressing
• Mjukt svenskt tunnbröd
• Glöggvin

Slutsats

Dessa svenska Glögg-marinerade fläskrevben är en showstopper, som kombinerar värmen från svenska kryddor med den perfekta grilltekniken på Arteflame. Den höga värmen låser in fukt och den långsamma tillagningen uppnår mjukhet som faller av benet. Oavsett om de serveras för ett festligt tillfälle eller en helggrill, kommer dessa revben alltid att imponera.