Connecticut lönn-bourbon glaserade revben

Introduktion

Dessa långsamt tillagade revben som faller av benet är färdiga på Arteflame-grillen, försluter juicen med en 1 000°F bryn och glaseras med en rik Connecticut lönn-bourbonsås. Kombinationen av rökiga, söta och salta smaker skapar ett mästerverk värdigt alla bakgårdsgrillar.

Ingredienser

• 2 ställ med babyback revben
• 2 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 4 msk osaltat smör
• 1/2 kopp Connecticut lönnsirap
• 1/4 kopp bourbon
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk dijonsenap
• 1/2 msk Worcestershiresås
• 1/2 tsk röd paprikaflingor

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta ca 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Krydda revbenen

1. Blanda salt, peppar, paprika, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar.
2. Gnid kryddblandningen jämnt över revbenen.
3. Låt revbenen vila i rumstemperatur i 30 minuter.

Steg 3: Långkoka revbenen

1. Placera revbenen på den svalare ytterkanten av stekhällen.
2. Låt dem koka långsamt, vänd då och då, i cirka 2 timmar tills de är mjuka.

Steg 4: Gör lönn-bourbon-glasyren

1. Smält smöret på ytterkanten av spishällen.
2. Rör ner lönnsirap, bourbon, äppelcidervinäger, dijonsenap, worcestershiresås och rödpepparflingor.
3. Låt puttra tills det tjocknar, rör om då och då.

Steg 5: Bryn och glasera revbenen

1. Flytta revbenen på mittgrillen för att bryna i 1-2 minuter per sida.
2. Pensla glasyren över revbenen medan du steker.
3. Flytta tillbaka revbenen till den yttre stekhällen för att låta glasyren stelna.

Steg 6: Vila och servera

1. Ta bort revbenen när innertemperaturen är 195°F.
2. Låt vila i 15 minuter innan du skivar och serverar.

Tips

• Ta bort revbenen från grillen när de når 180°F eftersom de kommer att fortsätta tillagas till den perfekta 195°F.
• Använd högkvalitativ Connecticut lönnsirap för den bästa smaken.
• För extra rökighet, lägg till vedbitar tillsammans med veden.

Variationer

• Kryddig honungsrevben: Byt ut lönnsirap mot honung och tillsätt extra rödpepparflingor.
• Smoky Coffee Ribs: Blanda malet kaffe i rubbet för en djärvare smak.
• Citrusglaserade revben: Byt ut bourbon med apelsinjuice för en ljus tang.
• Asiatiskt inspirerade revben: Använd sojasås och ingefära i glasyren för en umami-twist.
• BBQ Bacon Rebs: Smula knaperstekt bacon över det sista glasyrlagret.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med smör
• Rökiga bakade bönor
• Grillad sötpotatis
• Ett glas bourbon eller en mörk stout

Slutsats

Med Connecticut lönn-bourbon glasyr karamelliserad över perfekt grillade babyback revben, kommer denna rätt garanterat att imponera. Arteflame-grillen säkerställer oslagbara texturer och smaker, vilket gör varje tugga oförglömlig.