Connecticut Grilled Hummer Mac and Cheese

Introduktion

Skäm bort dig med den ultimata komfortmaten med denna Connecticut-stil grillade hummer mac and cheese. Med perfekt grillat hummerkött, krämig ostsås och en rik smörig smak, allt gjort helt på Arteflame-grillen, ger detta recept dekadens i varje tugga. Genom att bränna hummern på mittgrillen vid 1 000°F för att låsa in juicer och avsluta allt på den platta spishällen, kommer du att få aptitretande smaker och texturer som inte liknar någon annan metod.

Ingredienser

• 2 levande hummer (eller 1 lb hummersvansar)
• 3 koppar armbågsmakaroner
• 2 koppar strimlad skarp cheddarost
• 1 dl riven gruyereost
• 1 dl helmjölk
• 1 kopp tung grädde
• 6 msk osaltat smör
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 kopp panko ströbröd
• 2 msk hackad persilja (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd papperet.
3. Låt grillen värmas i ca 20 minuter tills den är klar för tillagning.

Steg 2: Förbered och grilla hummern

1. Dela de levande hummerna på mitten eller förbered hummerstjärtarna.
2. Placera hummerköttet med skalsidan nedåt på mittgrillen vid 1 000°F.
3. Grilla 3-4 minuter per sida tills skalen blir klarröda och köttet är något förkolnat.
4. Flytta hummerköttet till spishällen för att försiktigt koka igenom i ytterligare 2 minuter.
5. Ta bort från grillen och låt vila.

Steg 3: Grilla makaronerna

1. Bred ut okokta armbågsmakaroner på den platta spishällen.
2. Häll vatten över makaronerna, precis så det täcker.
3. Koka tills al dente, rör om då och då.
4. Häll av överflödig vätska om det behövs.

Steg 4: Gör ostsåsen

1. Smält 4 msk smör på den platta spishällen.
2. Rör ner dijonsenap, rökt paprika, salt och peppar.
3. Tillsätt långsamt mjölk och grädde, blanda väl.
4. Strö över cheddar och gruyereost, rör om tills det är slätt och krämigt.

Steg 5: Sätt ihop Mac och Cheese

1. Blanda de grillade makaronerna i ostsåsen direkt på spishällen.
2. Hacka det grillade hummerköttet och vänd försiktigt ner det i macen och osten.

Steg 6: Lägg till Crunchy Topping

1. Smält resten av smöret på spishällen.
2. Rosta pankobrödsmulor tills de är gyllenbruna.
3. Strö över mac och ost.
4. Garnera med hackad persilja.

Steg 7: Servera och njut!

1. Ta bort från spishällen och plattan.
2. Låt vila några minuter och servera varm.

Tips

• Ta bort hummern från grillen när dess innertemperatur når 15°F under färdighet eftersom den fortsätter att tillagas från värmen.
• Använd högkvalitativ ost för den bästa, krämigaste smaken.
• Koka makaronerna i små omgångar för att säkerställa jämn färdighet.

Variationer

1. Tryffel Hummer Mac: Tillsätt en klick tryffelolja och rakad tryffel för en lyxig touch.
2. Spicy Lobster Mac: Blanda i tärnade jalapeños och krossad röd paprika för en kryddig kick.
3. Vitlökssmör Hummer Mac: Tillsätt rostad vitlök och extra smör för att öka rikedomen.
4. Bacon Lobster Mac: Tillsätt knapriga baconsmulor för en rökig och välsmakande twist.
5. Three Cheese Lobster Mac: Byt ut Gruyere mot mozzarella och parmesan för en ultraostlik smak.

Bästa parningar

• Kallt glas vitt vin (Chardonnay eller Sauvignon Blanc)
• Skarp Caesarsallad
• Grillat vitlöksbröd
• Rostad sparris eller brysselkål

Slutsats

Grillad hummer mac and cheese i Connecticut-stil är en spektakulär rätt som är full av smak. Den är helt gjord på Arteflame-grillen och kombinerar stekt hummer, krämig ost och en krispig topping för en oförglömlig måltid.