Louisiana Grilled Alligator Tail

Introduktion

Gör dig redo att uppleva de rika smakerna i Louisiana med det här receptet på Grilled Alligator Tail. Marinerad i djärva Cajun-kryddor, stekt på Arteflame-grillen vid brännande 1 000°F för en perfekt skorpa, sedan tillagad till perfektion på den platta spishällen. Denna metod låser in juicer och ger ömma, aptitretande tuggor med en rökig hetta som säkerligen kommer att imponera.

Ingredienser

• 2 lbs alligatorsvanskött, skuren i 1-tums tjocka bitar
• 2 msk Cajunkrydda
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk mald svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1/4 kopp osaltat smör, smält
• 2 msk citronsaft
• 2 msk Worcestershiresås
• Hackad färsk persilja till garnering
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd pappret.
3. Låt veden antändas helt och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Marinera alligatorsvansen

1. I en skål, blanda ihop Cajun-krydda, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, svartpeppar och salt.
2. Belägg alligatorsvansbitarna jämnt med kryddblandningen.
3. I en liten skål, kombinera smält smör, citronsaft och Worcestershiresås.
4. Ringla smörblandningen över alligatorsvansen, säkerställ en jämn täckning.
5. Låt köttet marinera i minst 15 minuter.

Steg 3: Bryn krokodillen

1. Placera alligatorbitarna direkt på det mittersta grillgallret på Arteflame och stek i cirka 1-2 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
2. När de har stekt, flytta bitarna till den platta spishällen för att fortsätta tillagningen.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Koka alligatorsvansen på spishällen i ytterligare 4-5 minuter per sida, vänd då och då.
2. Använd en kötttermometer för att kontrollera en innertemperatur på 145°F. Ta bort från värmen när den når 130°F eftersom den fortsätter att tillagas från grillen.

Steg 5: Servera och njut

1. Lägg över på en tallrik och garnera med färsk hackad persilja.
2. Servera med citronklyftor och njut!

Tips

• Ta alltid bort alligatorsvansen från grillen vid 130°F så att den kan tillagas till 145°F från grillen.
• Använd ved som ek eller hickory för en extra rökig smak.
• Låt alltid köttet vila i ca 5 minuter innan det skivas för att behålla saften.

Variationer

1. Kryddig honungsglaserad: Pensla med honung och extra cayenne för en söt och eldig kick.
2. Vitlökssmör ört: Använd färsk hackad vitlök och tillsätt rosmarin och timjan för en örtbalans.
3. Blackened Cajun: Applicera mer svärtande krydda och kola något längre på mitten av gallret för en piggare smak.
4. Citronpeppar: Öka citronsaften och tillsätt en generös mängd nyknäckt svartpeppar för en syrlig, saftig tugga.
5. BBQ glaserad: Pensla med en rökig BBQ-sås de sista minuterna för en söt-smakfull twist.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med Cajunsmör
• Smutsigt ris med andouillekorv
• Grillad okra med vitlöksaioli
• Krispiga hush puppies med dippsås
• Kall hantverksöl i Louisiana-stil

Slutsats

Matlagning av alligatorsvans på Arteflame-grillen säkerställer djärva, rökiga smaker med den perfekta bränningen. Oavsett om du grillar för en cookout eller provar något nytt, kommer detta Louisiana-inspirerade recept säkert att imponera.