Introduktion
Upplev de autentiska smakerna från Japan med denna enkla men läckra Shio Karaage. Saftiga kycklinglår kryddas med salt och grillas till krispig perfektion på Arteflame-grillen, vilket ger en vacker brunning samtidigt som köttet behålls mört och smakrikt.
Ingredienser
- 4 ben med skinn på kycklinglår
- 1 ½ tsk havssalt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- ½ tsk vitpeppar
- 2 msk osaltat smör
- 1 msk citronsaft
- Valfritt: hackad salladslök till garnering
Instruktioner
Steg 1: Förbered Arteflame Grill
- Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
- Stapla ved över pappersservetterna och tänd dem.
- Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F.
Steg 2: Förbered kycklingen
- Klappa kycklinglåren torra med hushållspapper.
- Strö havssalt, svartpeppar, vitlökspulver och vitpeppar jämnt på båda sidor.
- Låt kycklingen vila i 10 minuter för att absorbera smaksättningen.
Steg 3: Bryn kycklingen
- Lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt på mittgrillen.
- Stek i cirka 2 minuter tills huden utvecklar en krispig, gyllenbrun skorpa.
- Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter.
Steg 4: Avsluta på den platta spishällen
- Flytta den stekta kycklingen till det yttre området av den platta spishällen för att tillaga den färdig.
- Tillsätt smör runt kycklingen för att förbättra smaken och hjälpa till att behålla fukten.
- Koka i cirka 8-10 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 160°F.
- Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila tills innertemperaturen når 165°F.
Steg 5: Servera
- Pressa färsk citronsaft över kycklingen.
- Garnera med hackad salladslök.
- Servera genast och njut!
Tips
- Klappa alltid kycklingen torr innan du kryddar den för att få ett krispigt skinn.
- Använd högkvalitativt havssalt för bästa smak.
- Låt kycklingen vila innan du skivar den för att behålla saften.
- Om skinnet fastnar på grillen, ge det lite mer tid - när det väl är knaprigt släpper det naturligt.
Variationer
- Kryddig Shio Karaage: Tillsätt en nypa cayennepeppar och en tesked chiliflakes till kryddningen för en kryddig kick.
- Citrus infunderad: Blanda citronskal och yuzujuice i kryddan för en fräsch, citrusig smak.
- Vitlökssmör: Smält ytterligare vitlökssmör över kycklingen medan den vilar för en fyllig, välsmakande smak.
- Sojaglaserad: Pensla kycklingen med en blandning av sojasås, honung och en skvätt mirin under de sista minuterna av tillagningen.
- Örtkryddat: Tillsätt finhackad färsk rosmarin och timjan i kryddningen för extra djup.
Bästa parningar
- Ångat jasminris
- Grillad shishito paprika
- Potatissallad i japansk stil
- Kall gurksallad med sesamdressing
- Lätt, krispigt japanskt öl
Slutsats
Denna Shio Karaage i japansk stil är enkel men ändå fylld med smak.Arteflame-grillen säkerställer perfekt bränning samtidigt som den låser in juicer. Prova det med olika varianter för att passa din smak och njut av att grilla som ett proffs!