Japanese Shio Karaage - Saltgrillad kycklinglår

Introduktion

Upplev de autentiska smakerna från Japan med denna enkla men läckra Shio Karaage. Saftiga kycklinglår kryddas med salt och grillas till krispig perfektion på Arteflame-grillen, vilket ger en vacker brunning samtidigt som köttet behålls mört och smakrikt.

Ingredienser

• 4 ben med skinn på kycklinglår
• 1 ½ tsk havssalt
• ½ tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• ½ tsk vitpeppar
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk citronsaft
• Valfritt: hackad salladslök till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över pappersservetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F.

Steg 2: Förbered kycklingen

1. Klappa kycklinglåren torra med hushållspapper.
2. Strö havssalt, svartpeppar, vitlökspulver och vitpeppar jämnt på båda sidor.
3. Låt kycklingen vila i 10 minuter för att absorbera smaksättningen.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt på mittgrillen.
2. Stek i cirka 2 minuter tills huden utvecklar en krispig, gyllenbrun skorpa.
3. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Flytta den stekta kycklingen till det yttre området av den platta spishällen för att tillaga den färdig.
2. Tillsätt smör runt kycklingen för att förbättra smaken och hjälpa till att behålla fukten.
3. Koka i cirka 8-10 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 160°F.
4. Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila tills innertemperaturen når 165°F.

Steg 5: Servera

1. Pressa färsk citronsaft över kycklingen.
2. Garnera med hackad salladslök.
3. Servera genast och njut!

Tips

• Klappa alltid kycklingen torr innan du kryddar den för att få ett krispigt skinn.
• Använd högkvalitativt havssalt för bästa smak.
• Låt kycklingen vila innan du skivar den för att behålla saften.
• Om skinnet fastnar på grillen, ge det lite mer tid - när det väl är knaprigt släpper det naturligt.

Variationer

1. Kryddig Shio Karaage: Tillsätt en nypa cayennepeppar och en tesked chiliflakes till kryddningen för en kryddig kick.
2. Citrus infunderad: Blanda citronskal och yuzujuice i kryddan för en fräsch, citrusig smak.
3. Vitlökssmör: Smält ytterligare vitlökssmör över kycklingen medan den vilar för en fyllig, välsmakande smak.
4. Sojaglaserad: Pensla kycklingen med en blandning av sojasås, honung och en skvätt mirin under de sista minuterna av tillagningen.
5. Örtkryddat: Tillsätt finhackad färsk rosmarin och timjan i kryddningen för extra djup.

Bästa parningar

• Ångat jasminris
• Grillad shishito paprika
• Potatissallad i japansk stil
• Kall gurksallad med sesamdressing
• Lätt, krispigt japanskt öl

Slutsats

Denna Shio Karaage i japansk stil är enkel men ändå fylld med smak.Arteflame-grillen säkerställer perfekt bränning samtidigt som den låser in juicer. Prova det med olika varianter för att passa din smak och njut av att grilla som ett proffs!