Grillade walesiska lammkotletter med purjolökssmör

Introduktion

Upplev otroliga smaker med dessa walesiska lammkotletter perfekt stekta på Arteflame-grillen. Genom att använda det högvärme mittgallret får du en steakhouse-kvalitet som låser in fukt. Ett rikt, smakrikt purjolökssmör tar den här rätten till nästa nivå, vilket säkerställer att varje tugga är packad med djup, karamelliserad godhet.

Ingredienser

• 8 walesiska lammkotletter
• 1 stor purjolök, finhackad
• 4 msk osaltat smör
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färska timjanblad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk dijonsenap
• 1/2 tsk rökt paprika
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered och tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter med vegetabilisk olja och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered purjolökssmöret

1. Lägg smöret på den platta spishällen nära mitten för att smälta.
2. Tillsätt hackad purjolök och vitlök, koka tills den är mjuk och lätt karamelliserad.
3. Rör ner timjan, dijonsenap och rökt paprika.
4. Flytta till en svalare del av grillen medan du förbereder lammkotletterna.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Krydda lammkotletterna med havssalt och svartpeppar.
2. Placera dem på mittgrillen vid 1 000°F i 1-2 minuter per sida för att få en perfekt brynning.

Steg 4: Bryn omvänd på den platta spishällen

1. Flytta de stekta lammkotletterna till den platta spishällen och placera dem på en medelvärmezon.
2. Koka tills innertemperaturen är 15°F under önskad färdighet.
3. Ta bort lammkotletterna och låt dem vila i 5 minuter.
4. Toppa med det beredda purjolökssmöret och servera.

Tips

• Använd walesiska lammkotletter av hög kvalitet för optimal smak.
• För att säkerställa en jämn tillagning, låt lammkotletterna få rumstemperatur innan de grillas.
• Övervaka innertemperaturen med hjälp av en kötttermometer för exakt färdighet.
• Låt köttet vila innan servering för att behålla saften.

Variationer

1. Vitlöksört Lammkotletter: Byt ut dijonsenap mot rosmarin och oregano för en örtaktig touch.
2. Kryddig Harissa lammkotletter: Tillsätt en tesked harissapasta till purjolökssmöret för en kick.
3. Mintiga citron lammkotletter: Blanda i färsk mynta och citronskal för att ljusa upp rätten.
4. Honungsbalsamico lammkotletter: Ringla över en glasyr gjord av honung och balsamvinäger.
5. Rökiga paprika lammkotletter: Dubbla den rökta paprikan och tillsätt spiskummin för en djup rökig smak.

Slutsats

Dessa grillade walesiska lammkotletter med läckert purjolökssmör kommer säkerligen att imponera. Tack vare Arteflame-grillens unika högvärmebränning och jämna temperaturkontroll uppnår du exceptionella, aptitretande resultat varje gång.

Bästa parningar

• Grillad sparris med en klyfta citron
• Smörig potatismos
• Förkolnade brysselkål
• Fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon
• Rustikt surdegsbröd för att suga upp safterna