Grillad Connecticut River Eel med söt och salta glasyr

Introduktion

Njut av de rika smakerna av denna traditionella grillade Connecticut River Eel. Att bränna över 1 000°F på Arteflame-grillen låser in juicerna, medan den söta och salta glasyren förstärker ålens naturliga smak. Med den omvända stekmetoden säkerställer detta recept en otroligt mör och smakrik maträtt.

Ingredienser

• 2 färska ålfiléer, rensade och rensade
• 2 msk osaltat smör, smält
• ¼ kopp sojasås
• 2 msk mirin
• 2 msk honung
• 1 msk riven ingefära
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• ½ tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk sesamfrön
• 2 salladslökar, hackade

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är varm.

Steg 2: Förbered glasyren

1. Blanda sojasås, mirin, honung, ingefära, vitlök och svartpeppar i en skål.
2. Vispa tills det är väl blandat och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn ålen

1. Pensla ålfiléerna med smält smör.
2. Placera dem på det mittersta grillgallret på Arteflame och stek i 1-2 minuter per sida för att låsa in safterna.

Steg 4: Koka ålen på grillen

1. Flytta ålfiléerna till den platta spishällen.
2. Pensla dem generöst med den förberedda glasyren.
3. Koka i ca 5-7 minuter, vänd då och då och tråckla med mer glasyr.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Strö sesamfrön över ålfiléerna.
2. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 15°F under önskad färdighet.
3. Garnera med hackad salladslök och servera varm.

Tips

• Använd färsk ål för bästa resultat.
• Låt glasyren reducera något på grillen för en klibbig, karamelliserad konsistens.
• Håll ett öga på ålen för att förhindra överkokning.

Variationer

1. Kryddig grillad ål: Tillsätt 1 tsk chiliflakes och 1 msk gochujang till glasyren för en kryddig kick.
2. Citrusglaserad ål: Blanda i saften av en apelsin och 1 tsk skal för en uppfriskande citrus twist.
3. Vitlökssmör Ål: Öka vitlöken till 4 klyftor och tråkla ålen med extra smör för en rik vitlökssmak.
4. Teriyaki ål: Byt ut honung mot farinsocker och tillsätt 1 msk teriyakisås för en djupare sötma.
5. Rökig BBQ ål: Ersätt sojasås med BBQ-sås för en rökig, syrlig smak.

Slutsats

Grillad Connecticut River Eel är en utsökt och smakrik rätt som drar full nytta av Arteflame-grillens mångsidighet. Genom att bränna ålen på mittgrillen och avsluta den på den platta spishällen, uppnår du en perfekt konsistens med en oemotståndlig glasyr. Ge detta traditionella recept ett försök och njut av en smak av Connecticuts finaste grillupplevelse.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller bok choy
• Ångat jasminris
• Kyld sake eller en torr riesling
• Inlagda grönsaker