Introduktion

Ingenting fångar essensen av Southern BBQ precis som rökt fläskrevben med en rik persikaglasyr. Med hjälp av Arteflame-grillen tar vi fram de bästa smakerna genom att bränna revbenen vid 1 000°F på mittgallret innan vi sakta avslutar dem på den platta stekhällen. Denna metod låser in juicer och förstärker den rökiga sötman i persikoglasyren, vilket skapar en aptitretande maträtt perfekt för alla tillagningar.

Ingredienser

• 2 ställ med fläskkött i St. Louis-stil
• 2 msk koshersalt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1/2 msk lökpulver
• 1/4 kopp osaltat smör
• 2 dl persikokonserver
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk cayennepeppar

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
3. Låt elden brinna i ca 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered revbenen

1. Torka av revbenen med en pappershandduk.
2. Blanda salt, peppar, paprika, vitlökspulver och lökpulver.
3. Krydda generöst båda sidorna av revbenen med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Lägg revbenen på mittgrillen i 2-3 minuter per sida för att få en ordentlig genomsmitning.
2. När de har stekt, flytta revbenen till den yttre platta stekhällen.

Steg 4: Koka revbenen långsamt

1. Smält smör på grillen nära revbenen.
2. Lägg revbenen i det smälta smöret, vänd då och då för att täcka.
3. Låt revbenen koka i cirka 90 minuter, rotera dem då och då.

Steg 5: Förbered persikoglasyren

1. På den platta spishällen, varma persikakonserver.
2. Rör i äppelcidervinäger, dijonsenap och cayennepeppar för att skapa en slät glasyr.
3. Låt glasyren sjuda tills den är tjock.

Steg 6: Tråckla revbenen

1. Pensla persikoglasyren över hela revbenen under de sista 15 minuterna av tillagningen.
2. Fortsätt vända och tråckla för jämn karamellisering.

Steg 7: Vila och servera

1. Ta bort revbenen från grillen när deras innertemperatur är 195°F.
2. Låt dem vila i 10-15 minuter innan du skär upp dem.
3. Servera med extra persikoglasyr.

Tips

• Börja med högkvalitativa revben för bästa smak.
• Håll revbenen i rörelse på spishällen för att förhindra överdriven förkolning.
• Använd äkta vedträ för autentisk röksmak.
• Vila låter juicer omfördelas för maximal ömhet.
• Justera nivån av cayennepeppar efter dina önskemål om värme.

Variationer

• Kryddig honungsglasyr: Ersätt persikokonserver med honung och tillsätt extra cayenne.
• Bourbon Peach Glaze: Tillsätt 2 msk bourbon till persikoglasyren.
• Maple Chipotle Glaze: Använd lönnsirap istället för persikokonserver och tillsätt rökt chipotlepulver.
• Tangy Senapsglasyr: Använd en senapsbaserad BBQ-sås istället för persikoglasyren.
• Carolina-stil vinägerglasyr: Byt ut persikokonserver med äppelcidervinäger och farinsocker.

Slutsats

Dessa Georgia rökta fläskrevben med persikaglasyr ger den perfekta balansen mellan rök, sött och krydda.Arteflame-grillen förhöjer smakerna och säkerställer en karamelliserad exteriör och saftig insida. Prova det här receptet för en riktig sydländsk grillupplevelse.

Bästa parningarna

• Grillad majskolvar med smör
• Rökiga bakade bönor
• Södra coleslaw
• Grillade persikor med kanel
• Klassiskt majsbröd
• Söt iste