Kolade svenska rosenkål med bacon

Introduktion

Rökigt, krispigt och packat med djup karamelliserad smak - detta förkolnade brysselkål med bacon är den perfekta grillade sidorätten. Arteflame-grillens stora platta spishäll säkerställer en jämn tillagning utan att brännas, medan mittgallret bränner det svenska baconet till knaprig perfektion. Kombinationen av utsmält baconfett och smör lyfter dessa brysselkål, vilket gör dem otroligt smakrika. Resultatet? En rätt som är krispig på utsidan, mör inuti och laddad med rökig godhet.

Ingredienser

• 1 lb brysselkål, putsad och halverad
• 6 oz rökt svenskt bacon, skuren i små bitar
• 2 msk osaltat smör
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
• 1 msk balsamicoglasyr

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är varm och klar.

Steg 2: Koka det svenska baconet

1. Lägg de svenska baconbitarna på mittgrillen där det är som hetast.
2. Låt dem bli knapriga, rör om då och då, tills de är gyllenbruna.
3. Flytta det knapriga baconet till det yttre området av grillen för att hålla sig varm.

Steg 3: Grilla brysselkålen

1. Smält smöret på den varma spishällen och blanda i baconfettet.
2. Lägg brysselkålen med skärsidan nedåt på den platta spishällen nära mitten för maximal värme.
3. Låt dem fräsa ostört i ca 5 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Vänd dem och koka i ytterligare 4-5 minuter tills de är mjuka.

Steg 4: Krydda och servera

1. Strö över havssalt, svartpeppar och rödpepparflingor för lite värme.
2. Ringla över balsamicoglasyr för en touch av sötma.
3. Rör ihop allt och se till att brysselkålen är belagd med det rökiga baconfettet.
4. Servera genast och njut!

Tips

• För maximal smak, låt baconet jäsa helt innan du lägger till groddarna.
• Använd färsk brysselkål för bästa konsistens.
• Om grillen är extra varm, flytta groddarna mot kanterna för att kontrollera tillagningen.

Variationer

1. Vitlök parmesan: Tillsätt hackad vitlök och avsluta med riven parmesan.
2. Honungssenap: Ringla över honung och dijonsenap för en syrlig-söt smak.
3. Rökig lönn: Byt balsamicoglasyr med ren lönnsirap för en röksöt twist.
4. Kryddig Sriracha: Släng med Sriracha och limejuice för en kryddig kick.
5. Asiatiskt inspirerad: Tillsätt sojasås och sesamfrön för en umamirik smak.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff för en måltid i steakhouse-stil
• Rotisserie kyckling tillagad på Arteflame
• Vitlökssmör potatismos
• Rökig grillad sparris
• Ett gott glas fylligt rött vin

Slutsats

Att grilla brysselkål på Arteflame ger dem en oslagbar förkolnad crunch samtidigt som den behåller en mör inredning. Tillsammans med krispigt svenskt bacon och en söt balsamicoglasyr ger de en perfekt balans mellan rökiga, salta och lätt söta smaker.