Kolskivad kanadensisk striploinbiff på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo för en djärv, rökig skorpa på den här perfekt stekta kanadensiska ribbenbiff. Med hjälp av Arteflame-grillen uppnår vi den ikoniska finishen av steakhouse-kvalitet genom att bränna vid 1 000°F innan den blir perfekt klar på den platta spishällen. Denna metod låser in juicerna för den mest smakrika biff du någonsin har smakat.

Ingredienser

• 2 kanadensiska striploinbiffar, 1,5 tum tjocka
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 tsk havssalt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över pappersservetterna.
3. Tänd papperet och låt elden byggas upp. Grillen är klar på cirka 20 minuter.

Steg 2: Krydda biffarna

1. Klappa biffarna torra med hushållspapper.
2. Pensla biffarnas båda sidor med smält smör.
3. Krydda rikligt med havssalt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika.

Steg 3: Bryn Striploin-biffarna

1. När mittgrillen når 1 000°F, placera biffarna på gallret.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter, eller tills en fyllig skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta på den platta grillen

1. Flytta biffarna till den platta grillsektionen på Arteflame-grillen för att tillaga till önskad form.
2. För medium-rare, koka tills innertemperaturen når cirka 115°F (den kommer att stiga till 130°F efter vila).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort biffarna från värmen när innertemperaturen är 15°F under målstektheten.
2. Låt biffarna vila i 5 minuter innan du skär upp dem.

Tips

• Använd en köttermometer för att få precis färdighet.
• Låt biffarna få rumstemperatur innan de grillas för jämn tillagning.
• Låt köttet vila för att förhindra att safter rinner ut när du skär upp det.

Variationer

1. Vitlöksörtsmör: Toppa den grillade biffen med en blandning av smält smör, hackad vitlök och färsk timjan.
2. Kryddig Cajun: Byt ut rökt paprika med Cajun-krydda för en smakrik kick.
3. Balsamico glasyr: Ringla en balsamicoreduktion över biffen innan servering.
4. Blue Cheese Crust: Strö smulad ädelost på den kokta biffen och låt den smälta något innan servering.
5. Teriyaki Glaze: Pensla steken med teriyakisås under de sista minuterna på den platta grillen för en umamirik smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris och svamp på Arteflames platta spishäll.
• Rostad vitlöksmos tillagad på grillen.
• Rött vin, som Cabernet Sauvignon eller Malbec.
• En krispig Caesarsallad för en fräsch kontrast.

Slutsats

Denna kolstekta kanadensiska Striploin-steak är den ultimata showstoppern, grillad till perfektion på Arteflame. Den höga värmen låser in juicerna, medan den platta spishällen säkerställer jämn tillagning för den perfekta biten. Njut av riktig steakhouse-kvalitet på din bakgård!