Introduktion
Denna varma och kryddiga barbecuesås är en djärv blandning av värme, sötma och rökighet. Perfekt för grillning, den passar vackert med kyckling, revbensspjäll, hamburgare eller grönsaker. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger ett unikt, eldkysst djup till smakerna.
Ingredienser
- 1 kopp ketchup
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 1/4 kopp farinsocker
- 2 msk honung
- 1 msk Worcestershiresås
- 2 tsk rökt paprika
- 1 tsk cayennepeppar (anpassa efter smak)
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- Valfritt: 1 msk varm sås för extra värme
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame Grill
- Tänd din Arteflame-grill med vegetabiliska oljeindränkta servetter under ved. Låt den värmas i ca 20 minuter.
- Placera en liten gjutjärnspanna på den svalare kanten av den platta spishällen för att värma upp.
Steg 2: Kombinera ingredienserna
- Tillsätt ketchup, äppelcidervinäger, farinsocker och honung i stekpannan. Rör om för att kombinera.
- Blanda i Worcestershiresås, rökt paprika, cayennepeppar, chilipulver, vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar.
Steg 3: Sjud såsen
- Flytta pannan till en något varmare zon på Arteflame-hällen.
- Låt såsen sjuda försiktigt i 10-15 minuter, rör om då och då för att förhindra att den fastnar och för att smakerna ska smälta samman.
- För extra värme, rör i din heta favoritsås efter smak.
Steg 4: Justera och avsluta
- Smaka av såsen och justera sötma, värme eller syrlighet efter behov. Tillsätt en skvätt vatten om såsen blir för tjock.
- Ta av stekpannan från grillen och låt såsen svalna något.
Steg 5: Servera eller lagra
- Använd såsen direkt för att glasera grillat kött eller som dippsås.
- Överför eventuella rester till en ren, lufttät behållare och ställ i kylen i upp till 1 vecka.
Tips
- Anpassa värme: Justera mängden cayennepeppar och varm sås till önskad kryddnivå.
- Smoky Flavour Boost: Lägg till en skvätt flytande rök för en extra rökig kick.
- Konsistenskontroll: Sjud längre för en tjockare sås eller tillsätt vatten för en tunnare glasyr.
Variationer
- Söt och kryddig: Tillsätt en matsked melass för djupare sötma.
- Citrus Twist: Rör i en skvätt apelsin- eller limejuice för en syrlig ton.
- Garlic-Lovers BBQ-sås: Dubbla vitlökspulvret eller tillsätt rostad vitlök för en djärv smak.
- Chipotle BBQ-sås: Blanda i chipotle paprika i adobosås för rökig värme.
- Bourbon BBQ-sås: Tillsätt 1-2 matskedar bourbon för en rik, saftig smak.
Parningar
- Grillad kyckling: Pensla på kycklinglår, vingar eller bröst för en rökig, kryddig glasyr.
- Revben: Använd som en glasyr för babyback ribs eller fläsk revbensspjäll.
- Hamburgare: Bred på hamburgare för en djärv, syrlig kick.
- Grönsaker: Kasta med grillad zucchini, aubergine eller paprika för en kryddig sida.
Slutsats
Denna heta och kryddiga barbecuesås, tillagad på Arteflame-grillen, ger djärva, rökiga smaker med precis rätt mängd värme. Oavsett om du glaserar kött eller serverar som ett dopp, är det det perfekta sättet att lyfta ditt grillspel.
