Введение
Наслаждайтесь богатым, маслянистым вкусом жареного лосося по-шведски, приготовленного до совершенства на Arteflame. Этот рецепт раскрывает лучшее из свежего лосося, обжаривая его на сильном огне и аккуратно доводя до готовности на плоской варочной панели. Сочный соус из укропного масла усиливает скандинавские вкусы, делая это блюдо настоящим наслаждением. Гриль Arteflame обеспечивает равномерную золотистую корочку без подгорания, сохраняя соки для влажной и слоистой текстуры.
Ингредиенты
- 2 свежих филе лосося (около 6 унций каждое)
- 2 ст. л. несоленого масла, размягченного
- 1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 ч.л. лимонной цедры
- Сок половины лимона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Положите пропитанные салфетки на дно гриля Arteflame.
- Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
- Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная поверхность не достигнет равномерной температуры.
Шаг 2: Приготовьте укропное масло.
- В небольшой миске смешайте размягченное масло, рубленый укроп, измельченный чеснок, цедру лимона и лимонный сок.
- Тщательно перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону.
Шаг 3: Обжарьте филе лосося.
- Приправьте филе лосося солью и черным перцем.
- Положите филе кожей вниз на центральную решетку гриля Arteflame и обжарьте при температуре 1000 °F.
- Обжаривайте около 1–2 минут до образования золотистой корочки.
Шаг 4: Переходим к плоской варочной панели.
- Осторожно переложите обжаренное филе лосося на плоскую сковороду.
- Готовьте еще 3–5 минут в зависимости от толщины филе.
- Смажьте лосося укропным маслом и дайте ему растаять на рыбе.
- Снимите лосося с гриля, когда внутренняя температура достигнет 120°F (она продолжит подниматься до 135°F после снятия с огня).
Шаг 5: Подача
- Выложите на тарелку жареное филе лосося.
- Полейте сверху оставшимся растопленным укропным маслом.
- Подавайте немедленно с любимым гарниром.
Советы
- Всегда дайте грилю полностью разогреться перед приготовлением, чтобы добиться наилучшей прожарки.
- Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
- Во время обжаривания аккуратно прижимайте лосось, чтобы обеспечить равномерный контакт с решеткой.
- Для дополнительного вкуса поджарьте на гриле несколько ломтиков лимона и подавайте вместе с лососем.
Вариации
- Лосось в чесночном масле: Замените свежий укроп петрушкой и добавьте больше чеснока для придания блюду яркого, пикантного вкуса.
- Острый северный лосось: Добавьте в укропное масло хлопья красного перца и копченую паприку, чтобы придать ему остроту.
- Лосось с горчицей и укропом: Смешайте чайную ложку дижонской горчицы с укропным маслом, чтобы придать блюду пикантный оттенок.
- Лосось в корочке из трав: Перед жаркой на гриле посыпьте филе смесью мелко нарезанного розмарина, тимьяна и укропа.
- Лосось с кленовым соусом и укропом: Добавьте чайную ложку кленового сиропа в укропное масло, чтобы придать ему сладковатый привкус.
Заключение
Шведский лосось на гриле на Arteflame — это идеальное сочетание хрустящей корочки, нежной начинки и ароматного укропного масла. Жарка при высокой температуре удерживает влагу, что делает это блюдо обязательным к пробе для любителей морепродуктов. Изменяйте вкусы с помощью вариаций и наслаждайтесь вкусной едой в скандинавском стиле у себя на заднем дворе.
Лучшие сочетания
- Спаржа или цуккини на гриле — свежий, копченый овощной гарнир.
- В качестве сытного дополнения можно использовать жареный картофель или картофельное пюре с маслом.
- Салат из хрустящих огурцов с лимонно-укропной заправкой.
- Охлажденное белое вино, например, Совиньон Блан или Шабли.
- Шведский ржаной хлеб с маслом для настоящего скандинавского колорита.
