Дымные баклажаны на гриле и салат из томата - Коннектикут

Введение

Почувствуйте насыщенные, дымные ароматы жареных баклажанов и томатов, идеально приготовленных на гриле Arteflame. С добавлением масла, свежего базилика и капельки бальзамической заправки этот салат дарит глубокие вкусы и яркие цвета. Идеально подходит в качестве гарнира или легкого блюда, это блюдо обязательно впечатлит любого, кто ищет вкусное, свежеприготовленное на гриле творение.

Ингредиенты

• 2 средних баклажана, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 4 крупных помидора, разрезанных пополам
• 3 ст. л. растопленного масла
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/4 стакана свежих листьев базилика, порванных
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст.л. меда
• 1/4 стакана раскрошенного сыра фета (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки на гриль Arteflame и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не нагреется и не будет готова к работе.

Шаг 2: Подготовьте овощи.

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1/2 дюйма.
2. Разрежьте помидоры пополам.
3. Смажьте оба овоща растопленным маслом, приправьте солью, перцем и копченой паприкой.

Шаг 3: Баклажаны и помидоры обжарить на гриле.

1. Выложите кружочки баклажанов на плоскую сковородку ближе к центру, чтобы они поджарились на более сильном огне.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 3–4 минуты или до тех пор, пока мясо не станет золотисто-коричневым и не станет мягким.
3. Положите половинки помидоров срезом вниз на плиту и готовьте на гриле около 2–3 минут, пока они не карамелизируются.
4. Отодвиньте овощи к краям, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите заправку.

Шаг 4: Приготовьте бальзамическую заправку.

1. В небольшой миске смешайте бальзамический уксус и мед.
2. Полейте соусом жареные баклажаны и помидоры.
3. Посыпьте свежим базиликом и раскрошенным сыром фета (при использовании).

Советы

• Для получения более дымного вкуса используйте для приготовления блюд на гриле дрова, которые дополняют овощи, например, дубовые или вишневые.
• Для лучшего вкуса используйте свежие, спелые помидоры.
• Перемещайте овощи в разные зоны нагрева, чтобы контролировать процесс приготовления.
• Перед подачей дайте жареным овощам постоять пару минут, чтобы вкусы смешались.
• Всегда чистите гриль Arteflame после использования, чтобы поддерживать его максимальную производительность.

Вариации

• Острый удар: Добавьте в бальзамическую заправку щепотку красного перца чили для придания ей дополнительной остроты.
• Средиземноморский твист: Добавьте оливки Каламата и замените фету козьим сыром.
• Любители чеснока: Поджарьте на гриле целые зубчики чеснока и разомните их в заправке.
• Настой трав: Замените базилик свежим орегано и тимьяном, чтобы придать аромату яркую травяную ноту.
• Ореховый хруст: Перед подачей посыпьте сверху поджаренными кедровыми орешками.

Заключение

Приготовление на гриле Arteflame позволяет баклажанам и томатам развить невероятную глубину вкуса. Этот салат из баклажанов и томатов с дымком на гриле — вкусное и полезное блюдо, которое украсит любую трапезу. Сбрызните бальзамическим уксусом и свежим базиликом, и это идеальное сочетание дымного, сладкого и пикантного.

Лучшие пары

• Стейк на гриле, приготовленный методом обратной обжарки на Arteflame
• Теплый, хрустящий ремесленный хлеб
• Бокал Каберне Совиньон из Коннектикута
• Свежая моцарелла с капелькой оливкового масла
• Охлажденный огуречно-мятный лимонад