Свиная вырезка в горчичной глазури по-шведски на гриле Arteflame

Введение

Сочная свиная вырезка, маринованная в насыщенной шведской горчице, идеально обжаренная на гриле Arteflame, затем доведенная до готовности на плоской поверхности для максимальной нежности. Этот метод обеспечивает прекрасную карамелизированную корочку, сохраняя при этом натуральные соки — насыщенный вкус и безошибочное приготовление на гриле в лучшем виде!

Ингредиенты

• 1,5 фунта свиной вырезки
• 1/4 стакана шведской горчицы
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. несоленого масла (для гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите пропитанные салфетки в гриль и сверху выложите дрова.
3. Подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте маринад.

1. В миске смешайте шведскую горчицу, коричневый сахар, дижонскую горчицу, яблочный уксус, чесночный порошок, копченую паприку, соль и черный перец.
2. Щедро натрите свиную вырезку маринадом.
3. Оставьте мясо мариноваться не менее чем на 30 минут (или на ночь для более глубокого вкуса).

Шаг 3: Обжаривание свиной вырезки

1. Как только гриль разогреется до высокой температуры, поместите свиную вырезку на центральную решетку гриля.
2. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась густая карамелизированная корочка.

Шаг 4: Завершение приготовления на плоской варочной панели

1. Поместите свиную вырезку на плоскую сковороду Arteflame.
2. Готовьте, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 135°F.
3. Снимите с гриля, когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности (оно продолжит готовиться, пока отдыхает).
4. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.

Советы

• Дайте свинине отдохнуть, прежде чем нарезать ее, чтобы она сохранила сок.
• Во время жарки на гриле смажьте мясо дополнительным маринадом для лучшей карамелизации.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.

Вариации

• Медово-горчичная глазурь: Для получения более сладкой глазури используйте мед вместо коричневого сахара.
• Острая горчичная глазурь: Добавьте кайенский перец и молотый красный перец для остроты.
• Кленово-бальзамическая глазурь: Замените яблочный уксус бальзамическим и используйте кленовый сироп.
• Чесночно-травяная приправа: Исключите горчицу и используйте свежий чеснок, розмарин и тимьян.
• Смесь горчицы барбекю: Смешайте шведскую горчицу с соусом барбекю, чтобы получить копченую сладость.

Заключение

Эта шведская свиная вырезка в горчичной глазури демонстрирует идеальный баланс сладких и острых вкусов. Приготовление на гриле Arteflame сохраняет влажность, создавая неотразимую корочку. Поднимите уровень приготовления на гриле с этим сенсационным блюдом!

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с чесночным маслом
• Жареный сладкий картофель с корицей
• Персики на гриле с медовым соусом
• Свежее белое вино или янтарный эль