Жареные бургеры из оленины — в стиле Коннектикута

Введение

Почувствуйте насыщенный, дикий вкус местной оленины с этими идеально приготовленными на гриле бургерами из оленины. Используя гриль Arteflame, мы достигаем качества стейк-хауса на центральной решетке гриля при температуре более 1000°F, прежде чем довести котлеты до сочного совершенства на плоской варочной панели. Подаваемые на поджаренных булочках бриошь, эти бургеры могут похвастаться хрустящей корочкой, аппетитной текстурой и непревзойденной глубиной вкуса.

Ингредиенты

• 2 фунта фарша из оленины
• 4 булочки бриошь
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 2 ст. л. масла
• 4 ломтика сыра чеддер (по желанию)
• Салат, помидор и красный лук (начинка)
• Приправы по выбору (кетчуп, горчица, майонез)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте котлеты из оленины.

1. В большой миске смешайте фарш из оленины, панировочные сухари, яйцо, соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и вустерширский соус.
2. Тщательно перемешайте и сформируйте из смеси четыре котлеты одинакового размера.
3. Охладите котлеты в течение 10 минут, чтобы они затвердели.

Шаг 3: Обжарьте котлеты из оленины.

1. Выложите котлеты из оленины на центральную решетку гриля и обжаривайте каждую сторону примерно по 2 минуты до образования румяной корочки.
2. Выложите котлеты на плоскую сковороду и готовьте до желаемой степени прожарки (около 135 °F для средней прожарки).

Шаг 4: Поджарьте булочки бриошь

1. Смажьте внутреннюю часть булочек бриошь маслом и положите их на плоскую сковороду.
2. Поджаривайте в течение 1–2 минут до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 5: Соберите и подавайте.

1. Снимите котлеты с гриля, когда их температура опустится на 15°F ниже целевой, поскольку они продолжат готовиться.
2. Посыпьте сверху сыром чеддер (по желанию) и дайте ему слегка расплавиться на плоской варочной поверхности.
3. Положите каждую котлету на поджаренную булочку бриошь, добавив сверху салат, помидоры, красный лук и приправы по вашему выбору.
4. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Чтобы бургер получился максимально сочным, не переусердствуйте с мясной смесью.
• Всегда дайте котлетам отдохнуть в течение 5 минут перед подачей, чтобы они сохранили сок.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
• Готовьте ближе к центру для более сильного жара и двигайтесь к краям для более слабого жара.

Вариации

1. Бургер с копченой олениной BBQ: Добавьте в мясную смесь 1 ст. л. вашего любимого соуса барбекю и посыпьте сверху копченой гаудой.
2. Острый бургер с олениной и перцем халапеньо: Добавьте в котлетную смесь кубики свежего халапеньо и сыр пепперджек.
3. Бургер с олениной и грибами: Обжарьте грибы на гриле на плоской варочной поверхности и положите на котлету расплавленный швейцарский сыр.
4. Бургер с олениной и голубым сыром: Раскрошите голубой сыр в мясную смесь и посыпьте карамелизированным луком.
5. Бургер с кленовым соусом, беконом и олениной: Смажьте котлеты кленовым сиропом и посыпьте хрустящим беконом.

Заключение

Приготовление бургеров из оленины на гриле Arteflame позволяет раскрыть яркий вкус дичи, сохраняя при этом сочность и идеальную прожарку.Эти бургеры нежные, ароматные и неотразимо вкусные. Приготовьте их по своему вкусу с креативными начинками и насладитесь настоящими впечатлениями от гриля в Коннектикуте.

Лучшие пары

• Картофель фри из батата, приготовленный на плоской варочной поверхности Arteflame
• Спаржа на гриле с маслом и чесноком
• Макароны с сыром «Выдержанный чеддер»
• Дымный виски или насыщенное красное вино
• Холодное крафтовое пиво из Коннектикута