Шведские фрикадельки на шпажках со сливочным соусом

Введение

Приготовьте эти восхитительные шведские фрикадельки на гриле Arteflame, чтобы получить изысканные впечатления прямо у себя на заднем дворе. Высокая температура на центральной решетке гриля сохраняет вкус, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. В сочетании с насыщенным сливочным соусом эти шашлычки просто необходимо попробовать!

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 фунта свиного фарша
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана молока
• 1 яйцо
• 1/2 небольшой луковицы, мелко нарезанной
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. душистого перца
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
• 1/2 стакана густых сливок
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст.л. муки
• Деревянные или металлические шампуры

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте фрикадельки.

1. В миске смешайте панировочные сухари и молоко. Оставьте на 5 минут.
2. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, яйцо, лук, соль, перец, душистый перец и мускатный орех.
3. Тщательно перемешайте и скатайте небольшие фрикадельки.

Шаг 3: Обжарьте фрикадельки.

1. Нанизать фрикадельки на деревянные или металлические шампуры.
2. Положите их на центральную решетку гриля и обжаривайте примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Приготовьте фрикадельки.

1. Переложите шампуры на плоскую решетку для варки.
2. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 150F, затем выньте.

Шаг 5: Приготовьте сливочный соус.

1. Растопите 2 ст. л. сливочного масла на плите.
2. Добавьте муку и взбивайте в течение 1 минуты.
3. Медленно добавьте говяжий бульон, жирные сливки, дижонскую горчицу и вустерширский соус.
4. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет.

Шаг 6: Подача

1. Полейте жареные на гриле фрикадельки сливочным соусом.
2. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Советы

• Снимите мясо с гриля, когда его температура опустится на 15°F ниже заданной.
• Всегда предварительно разогревайте гриль для оптимальной прожарки.
• Для более удобного приготовления на гриле и равномерного распределения тепла используйте металлические шампуры.

Вариации

1. Острые шведские фрикадельки: Добавьте 1/2 ч. л. кайенского перца для придания остроты.
2. Фрикадельки с чесноком и травами: Добавьте 1 ст. л. рубленой свежей петрушки и 2 измельченных зубчика чеснока.
3. Фрикадельки по-средиземноморски: Вместо свинины используйте баранину и добавьте 1/2 ч. л. тмина.
4. Грибной сливочный соус: Обжарьте 1/2 стакана грибов на плоской сковороде, прежде чем добавлять их в соус.
5. Сырные фрикадельки: Добавьте в мясную смесь 1/4 стакана тертого пармезана.

Заключение

Эти шведские фрикадельки на шпажках предлагают идеальный баланс обжаренного, ароматного мяса и сливочного, насыщенного соуса. С грилем Arteflame добиться ресторанного качества гриля дома стало проще, чем когда-либо. Попробуйте этот рецепт сегодня и удивите своих гостей!

Лучшие сочетания

• Овощи в сливочной глазури
• Чесночный хлеб на гриле
• Жареный молодой картофель
• Охлажденный брусничный соус
• Бокал красного вина, например, Пино Нуар