Шведские стейки из оленины на гриле с можжевеловым маринадом

Введение

Почувствуйте глубокие, насыщенные вкусы Швеции с этими жареными стейками из оленины, маринованными в ароматной смеси можжевеловых ягод. Гриль Arteflame идеально обжаривает эти стейки при температуре 1000°F, чтобы сохранить сочность и вкус. Затем мы перемещаем их на плоскую варочную панель, чтобы достичь идеальной прожарки. Это настоящее зимнее наслаждение, которое вам понравится готовить на гриле!

Ингредиенты

• 2 стейка из оленины толщиной около 1 дюйма
• 1/4 стакана измельченных ягод можжевельника
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
• Соль по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте маринад.

1. Раздавите ягоды можжевельника и смешайте их с соевым соусом, дижонской горчицей, коричневым сахаром, чесноком, тимьяном и черным перцем.
2. Положите стейки оленины в неглубокую посуду и полейте их маринадом.
3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь для усиления вкуса.

Шаг 2: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов к приготовлению пищи примерно через 20 минут.

Шаг 3: Обжарьте стейки из оленины.

1. Достаньте стейки из маринада и дайте им нагреться до комнатной температуры.
2. Поместите стейки на центральную решетку гриля над зоной сильного жара при температуре 1000 °F.
3. Обжаривайте каждую сторону примерно по 90 секунд до образования хрустящей корочки.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской поверхности.

1. Переложите стейки на плоскую сковороду Arteflame и завершите приготовление.
2. Готовьте стейки до внутренней температуры на 15°F ниже желаемой степени готовности.
3. Снимите их с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы

• Всегда давайте оленине отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы она сохранила сок.
• Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо оливкового.
• Для приготовления средней прожарки вынимайте стейки при температуре 120 °F; они продолжат готовиться примерно до 135 °F.
• Используйте различные зоны нагрева на Arteflame, чтобы оптимизировать процесс приготовления пищи.

Вариации

1. Дымчатый скандинавский: Добавьте в маринад щепотку копченой паприки и немного аквавита.
2. Настоянный на травах: Замените тимьян розмарином и шалфеем для более землистого вкуса.
3. Сладкий и пряный: Смешайте чайную ложку хлопьев чили и столовую ложку меда.
4. Чесночное масло: Во время приготовления полейте стейки смесью масла и жареного чеснока.
5. Бурбонский клен: Добавьте 2 столовые ложки бурбона и кленового сиропа для получения сладкого, насыщенного вкуса.

Заключение

Эти шведские стейки из оленины на гриле — ароматное и уникальное зимнее блюдо с идеальным балансом пикантных и ароматных нот. С грилем Arteflame вы получите непревзойденную прожарку и контролируемые зоны нагрева, которые делают приготовление проще и точнее. Удивите своих гостей этим потрясающим блюдом!

Лучшие пары

• Гарнир: Корнеплоды, приготовленные на гриле, такие как пастернак и морковь.
• Соус: Брусничный соус для придания традиционного шведского колорита.
• Напиток: Насыщенное красное вино, такое как Сира или Зинфандель.