Шведская жареная капуста с брусничной глазурью

Ингредиенты

• 1 кочан зеленой капусты, нарезанный толстыми дольками
• 3 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1/2 стакана брусничного джема
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. меда
• Соль и черный перец по вкусу
• Нарезанная свежая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки внутрь гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры для гриля.

Шаг 2: Подготавливаем капусту.

1. Нарежьте капусту толстыми дольками, оставляя кочерыжку неповрежденной, чтобы они держались вместе.
2. Смажьте все стороны растопленным маслом.
3. Щедро приправьте солью и черным перцем.

Шаг 3: Приготовьте брусничную глазурь.

1. В небольшой миске смешайте брусничное варенье, яблочный уксус, дижонскую горчицу и мед до однородной массы.

Шаг 4: Капуста на гриле.

1. Положите дольки капусты на самую горячую часть плоской сковороды, ближе к центру.
2. Готовьте около 5–7 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся.

Шаг 5: Нанесение глазури

1. Смажьте капусту брусничной глазурью в последние 2–3 минуты жарки.
2. Дайте глазури карамелизоваться, но не подгореть, при необходимости переместите капусту в более прохладное место.

Шаг 6: Подача

1. Снимите капусту с гриля.
2. Украсьте рубленой свежей петрушкой.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Если капуста обугливается слишком быстро, переместите ее в более прохладную зону на плоской сковороде.
• Для придания большей сытности полейте капусту растопленным маслом перед подачей на стол.
• Баланс сладкого и терпкого вкуса глазури можно регулировать, изменяя соотношение меда и уксуса.

Вариации

1. Острый удар: Добавьте в глазурь 1 ч. л. хлопьев перца чили, чтобы придать ей более острый вкус.
2. Чеснок, трава: Добавьте в глазурь 1 ч. л. измельченного чеснока и 1 ч. л. свежего тимьяна для придания ей пряного оттенка.
3. Кленовая глазурь: Замените мед кленовым сиропом и добавьте 1/4 ч. л. корицы, чтобы усилить сладость.
4. Бальзамический ягодный: Замените яблочный уксус бальзамическим уксусом, чтобы получить более глубокую и сложную глазурь.
5. Дымный шашлык: Добавьте в глазурь 1 ст. л. соуса барбекю, чтобы получить дымный американо-шведский коктейль.

Заключение

Шведская жареная капуста с глазурью из брусники — уникальное и ароматное блюдо из овощей на гриле, которое раскрывает все лучшее в простых ингредиентах. Гриль Arteflame обеспечивает идеальную карамелизацию, а глазурь из брусники усиливает блюдо ноткой скандинавской сладости. Попробуйте сегодня и поднимите свои впечатления от приготовления на гриле на новый уровень!

Лучшие пары

• Лосось на гриле с маслом и травами
• Шведские фрикадельки со сливочным соусом
• Теплый картофельный салат с укропом и горчицей
• Свежее сухое белое вино типа Совиньон Блан
• Легкое красное вино с ягодным привкусом, похожее на Пино Нуар.