Испанские тосты с печенью кролика на гриле

Введение

Побалуйте себя богатым и нежным вкусом жареных на гриле тостов из кроличьей печени в испанском стиле. Идеально обжаренное на гриле Arteflame, это блюдо подчеркивает естественную сладость печени, при этом обеспечивая красивую корочку. Подаваемая на хрустящем, хрустящем хлебе с ноткой чеснока, эта закуска обязательно поразит своими глубокими, пикантными нотками. Высокая температура гриля Arteflame гарантирует, что каждый кусочек будет нежным и наполненным неотразимым вкусом.

Ингредиенты

• 8 печенок кролика, очищенных
• 4 ломтика хрустящего хлеба
• 2 зубчика чеснока, очищенных
• 4 ст. л. несоленого масла
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 ч.л. копченой паприки
• Соль и перец по вкусу.
• 1 ст. л. хересного уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла (для завершения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.

1. Промокните печень кролика насухо бумажным полотенцем.
2. Приправьте их солью, перцем и копченой паприкой.
3. Нарежьте хлеб и отложите в сторону.

Шаг 3: Обжарьте печень кролика.

1. Положите печень кролика на центральную решетку гриля и обжарьте ее на сильном огне.
2. Обжаривайте примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
3. Переложите печень на плоскую сковороду Arteflame и продолжайте готовить до средней прожарки (еще около 2–3 минут).
4. Выньте печень, когда ее температура опустится на 15°F ниже желаемой (она продолжит готовиться вне гриля).

Шаг 4: Поджарьте хлеб.

1. Положите ломтики хлеба на внешнюю часть плоской сковороды и поджарьте их.
2. Когда ломтик приобретет золотисто-коричневый цвет, натрите каждый кусочек очищенным зубчиком чеснока.

Шаг 5: Соберите и подавайте.

1. На каждый поджаренный ломтик хлеба положите жареную печень кролика.
2. Сбрызните хересным уксусом и оливковым маслом.
3. Посыпьте рубленой петрушкой.
4. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Для большей сытности намажьте поджаренный хлеб тонким слоем масла, прежде чем добавлять печень.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
• Перед подачей дайте печени постоять несколько минут, чтобы она сохранила все соки.

Вариации

1. Чеснок и травы: Добавьте к печени мелко нарезанный тимьян и розмарин для придания ей аромата.
2. Острый пиментон: Увеличьте количество копченой паприки для остроты и добавьте немного кайенского перца.
3. Херес и шалот: Добавьте в приготовленную печень херес и карамелизированный лук-шалот для придания сладости.
4. Цитрусовый настой: Добавьте немного свежего лимонного сока, чтобы придать блюду более яркий вкус.
5. Эссенция трюфеля: Добавьте несколько капель трюфельного масла для придания изысканного вкуса.

Заключение

С грилем Arteflame идеально прожаренные тосты из кроличьей печени не требуют усилий. Сочетание обжаривания на сильном огне и бережной готовки на плоской сковороде обеспечивает нежные, ароматные результаты каждый раз. Подавайте эту закуску в испанском стиле, чтобы произвести впечатление на ваших гостей на следующей встрече.

Лучшие сочетания

• Легкое красное вино, например, Темпранильо
• Испанская Риоха или Херес
• Жареная спаржа или жареный перец
• Соленый сыр Манчего
• Хрустящий багет или закваска