Smoky Maine Maine Maple-Glazed Salmon на гриле Arteflame

Введение

Этот копченый лосось в кленовой глазури из Мэна — это идеальная гармония сладких, дымных и пикантных вкусов, которые усиливаются превосходной способностью гриля Arteflame. Натуральные вкусы лосося великолепно сочетаются с глазурью из чистого кленового сиропа Мэна, дижонской горчицы и соевого соуса. Используя Arteflame, мы создаем безупречную карамелизацию, сохраняя сочность с помощью обжарки на сильном огне.

Ингредиенты

• 4 филе лосося
• 1/4 стакана кленового сиропа из штата Мэн
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. масла (для гриля)
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки (для украшения)
• Дольки лимона (для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сверху на пропитанные салфетки выложите дрова.
3. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться — ваш гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте кленовую глазурь.

1. В небольшой миске смешайте кленовый сироп из Мэна, дижонскую горчицу, соевый соус, копченую паприку и чесночный порошок.
2. Приправьте филе лосося солью и черным перцем.

Шаг 3: Обжарьте лосося.

1. Положите небольшое количество масла на центральную решетку гриля.
2. Положите филе лосося кожей вверх и обжаривайте около 1–2 минут, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Готовьте на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренное филе лосося на плоскую сковороду, разогрейте ее в зоне среднего нагрева.
2. Щедро смажьте лосося кленовой глазурью.
3. Готовьте около 5–7 минут, поливая глазурью по мере ее карамелизации.
4. Воспользуйтесь пищевым термометром и выньте лосося, когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности (обычно 125–130°F для средней прожарки).

Шаг 5: Подача

1. Украсьте рубленой свежей петрушкой и подавайте с дольками лимона.
2. Наслаждайтесь идеально приготовленным на гриле лососем в кленовой глазури «Smoky Maine»!

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежего, выловленного в дикой природе лосося.
• Всегда снимайте лосося с гриля при температуре на 15°F ниже желаемой, так как он продолжит готовиться после снятия.
• Регулярно смазывайте глазурью, чтобы создать слои с глубоким карамелизированным вкусом.
• Используйте внешние секции сковороды для более медленного и контролируемого приготовления, если вам нужно делать несколько дел одновременно.
• Не переворачивайте лосося слишком часто — дайте ему как следует прожариться, прежде чем переворачивать.

Вариации

• Лосось в пряной кленовой глазури: Добавьте в глазурь 1/2 ч. л. кайенского перца и 1 ч. л. соуса Шрирача для придания ей остроты.
• Лосось с имбирем, кунжутом и кленовым соусом: Добавьте в глазурь 1 ст. л. тертого имбиря и 1 ч. л. кунжутного масла, чтобы придать ей азиатский оттенок.
• Лосось в бурбонской кленовой глазури: Добавьте 1 ст. л. бурбона для получения насыщенного карамельного вкуса.
• Лосось в кленовой глазури с лимоном и травами: Добавьте 1 ст. л. лимонной цедры и 1 ч. л. сушеного тимьяна для придания свежего травянистого вкуса.
• Лосось в кленово-пекановой корочке: После глазирования посыпьте лосося измельченными орехами пекан, чтобы придать ему хрустящую текстуру.

Лучшие пары

• Спаржу или цуккини обжарьте на плоской сковороде Arteflame.
• Молодой картофель в сливочной глазури, приготовленный на плоской варочной поверхности.
• Салат из хрустящих яблок и рукколы из штата Мэн.
• Бокал охлажденного Шардоне или дымный коктейль на основе бурбона.
• Свежеприготовленный чесночный хлеб со сливочным маслом на гриле Arteflame.

Заключение

Приготовление лосося на гриле Arteflame гарантирует идеальную текстуру, глубокую карамелизацию и невероятный дымный вкус. С этой сладкой, пикантной кленовой глазурью ваш лосось засияет яркими вкусами и идеальной сочностью. Наслаждайтесь этим изысканным блюдом у себя на заднем дворе!