Корейский острый булгоги свинины на гриле Arteflame

Введение

Корейский острый свиной пулькоги — это ароматное, пряное блюдо из тонко нарезанной свинины, маринованной в густом соусе кочучжан, а затем обжаренной на гриле до совершенства. Приготовление на гриле Arteflame обеспечивает глубокий, дымный вкус с идеальными угольками. Обжаривая мясо на центральной решетке гриля при температуре 1000°F, а затем аккуратно доводя его на сковородке, вы сохраняете соки для сочного, смелого блюда. Этот метод создает ресторанное качество пулькоги прямо у вас во дворе!

Ингредиенты

• 2 фунта тонко нарезанной свиной лопатки
• 3 столовые ложки кочуджана (корейская паста из красного перца чили)
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 ст.л. меда
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. тертого имбиря
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 2 ст. л. масла
• 1 зеленый лук, нарезанный (для украшения)
• 1 ст. л. кунжута (для украшения)
• По желанию: нарезанный лук и болгарский перец для дополнительной текстуры.

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки, чтобы разжечь огонь.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Маринуем свинину.

1. В миске смешайте кочучжан, соевый соус, кунжутное масло, мед, чеснок, имбирь, черный перец и рисовый уксус.
2. Добавьте тонко нарезанную свинину и равномерно полейте ее маринадом.
3. Оставьте мариноваться не менее 30 минут (или на ночь для максимального вкуса).

Шаг 3: Обжарьте свинину.

1. Поместите маринованные ломтики свинины на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 30–45 секунд, пока края не карамелизируются.

Шаг 4: Завершите приготовление на сковороде.

1. Переложите обжаренную свинину на плоскую варочную панель Arteflame.
2. Используйте сливочное масло для улучшения вкуса и равномерной прожарки мяса.
3. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145°F.

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

1. Достаньте свинину, когда внутренняя температура достигнет 130°F, поскольку она продолжит готовиться вне гриля.
2. Украсьте кунжутом и рубленым зеленым луком.

Советы

• Для достижения наилучшего результата нарезайте свинину как можно тоньше, чтобы она впитала максимум вкуса.
• Используйте настоящие дрова в гриле Arteflame, чтобы усилить дымный аромат.
• Отрегулируйте уровень остроты, добавив больше или меньше кочучжана.
• Перед подачей на стол обязательно дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут.

Вариации

1. Сладкий и пряный: Добавьте еще 1 ст. л. меда для более сладкого вкуса.
2. Любитель чеснока: Удвойте количество чеснока для дополнительной остроты.
3. Экстра дымный: Для получения мягкого, сладкого дымного привкуса используйте древесину вишни или яблони.
4. Кето-дружелюбный: Замените мед подсластителем на основе архата.
5. Терияки Фьюжн: Добавьте 2 ст. л. ананасового сока для придания тропического вкуса.

Лучшие сочетания

• Рис Жасмин, приготовленный на пару
• Кимчи на гриле
• Маринованные огурцы по-корейски
• Грибы на гриле с чесночным маслом
• Охлажденный соджу или холодный лагер

Заключение

Приготовление корейской острой свинины «Бульгоги» на гриле Arteflame позволяет вам ощутить аутентичные вкусы Кореи с прожаркой, как в стейк-хаусе.Уникальные зоны нагрева Arteflame позволяют вам идеально прожарить все, сохраняя вкусы. Попробуйте этот рецепт и насладитесь сочной, дымной и пряной свининой Бульгоги прямо с вашего гриля!