Лосось на гриле в кленовой глазури с сиропом из Коннектикута

Введение

Этот лосось в кленовой глазури на гриле — это идеальное сочетание сладких и дымных вкусов благодаря насыщенному кленовому сиропу из Коннектикута и высокой жаропрочности гриля Arteflame. Используя метод обратной обжарки, вы удерживаете влагу и усиливаете вкус, придавая лососю невероятную корочку, сохраняя его сочность. Равномерное распределение тепла на плоской варочной панели обеспечивает идеальную карамелизацию без подгорания. Приготовьтесь насладиться блюдом из лосося, которое так же вкусно, как и красиво!

Ингредиенты

• 4 свежих филе лосося
• 1/4 стакана кленового сиропа из Коннектикута
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка копченой паприки
• Соль и черный перец по вкусу
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться.
5. Подождите около 20 минут, пока гриль не нагреется до нужной температуры.

Шаг 2: Приготовьте кленовую глазурь.

1. В миске смешайте кленовый сироп из Коннектикута, дижонскую горчицу, растопленное масло, чесночный порошок и копченую паприку.
2. Приправьте филе лосося солью и черным перцем.
3. Равномерно смажьте филе глазурью.

Шаг 3: Обжарьте лосось.

1. Положите филе лосося кожей вниз на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F, на 1–2 минуты.
2. Переверните и обжаривайте еще 1–2 минуты, пока не образуется карамелизированная корочка.

Шаг 4: Поместите лосося на плиту.

1. Переложите лосося на плоскую сковороду Arteflame.
2. Готовьте на среднем огне, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
3. Снимите лосося с гриля и дайте ему отдохнуть, пока он не достигнет температуры 145°F.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Выложите лосося на тарелку с дольками лимона.
2. При желании полейте дополнительной кленовой глазурью.
3. Сочетайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь!

Советы

• Чтобы добиться идеальной степени готовности, используйте термометр для мяса.
• Для придания дополнительного вкуса смажьте лосося дополнительной глазурью, пока он готовится на плите.
• Следите за готовностью — кленовый сироп быстро карамелизируется!

Вариации

1. Лосось в пряной медовой глазури: Замените кленовый сироп медом и добавьте щепотку кайенского перца для остроты.
2. Лосось в имбирно-соевой глазури: используйте смесь соевого соуса, тертого имбиря и коричневого сахара вместо кленового сиропа для придания азиатского колорита.
3. Лосось в цитрусово-травяной глазури: Замените кленовый сироп апельсиновым соком и цедрой, а также добавьте свежий тимьян или розмарин.
4. Лосось в бальзамическом кленовом соусе: Смешайте бальзамический уксус с кленовым сиропом для получения острого, глубокого вкуса.
5. Лосось с кленовым соусом и чесночным маслом: Добавьте больше измельченного чеснока и удвойте количество масла для более насыщенного вкуса.

Заключение

Лосось на гриле в кленовой глазури с сиропом из коннектикута — блюдо, которое выделяется. Сочетание обжаривания при высокой температуре и контролируемой готовки на гриле Arteflame обеспечивает идеальную карамелизированную корочку и сочную начинку. Этот рецепт простой, полный вкуса и идеально подходит для любого случая.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Жареный сладкий картофель
• Рис с чесночным маслом
• Свежий летний салат с рукколой и бальзамической заправкой