Бельгийский угорь на гриле с травяным маслом

Введение

Почувствуйте насыщенный, дымный вкус бельгийского угря на гриле с травяным маслом, идеально обжаренного на гриле Arteflame. Этот рецепт обеспечивает нежное, сочное филе угря, пропитанное ароматными травами и шипящим маслом, что приводит к незабываемому опыту с морепродуктами на гриле.

Ингредиенты

• 2 свежих филе угря
• 6 столовых ложек несоленого масла, размягченного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока гриль не будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Приготовьте травяное масло.

1. В небольшой миске смешайте размягченное масло с чесноком, петрушкой, тимьяном, солью, черным перцем и копченой паприкой.
2. Взбивайте до тех пор, пока не получите однородное травяное масло.

Шаг 3: Приправьте филе угря.

1. Промокните филе угря бумажным полотенцем.
2. Натрите обе стороны филе половиной приготовленного травяного масла.

Шаг 4: Обжарьте угря на гриле Arteflame.

1. Положите филе угря на центральную решетку гриля и обжарьте на сильном огне (около 1000 °F) примерно по 1–2 минуты с каждой стороны.
2. Переверните, как только получите золотисто-коричневую корочку.

Шаг 5: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренное филе угря с центральной решетки на плоскую сковороду.
2. Готовьте еще 5–7 минут, поливая оставшимся травяным маслом.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите угря с гриля, когда его внутренняя температура достигнет 135°F (во время отдыха он продолжит готовиться до 145°F).
2. Оставьте на 5 минут.
3. Подавайте с дольками свежего лимона.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежего, высококачественного угря.
• Полив угря травяным маслом, вы усилите его сочность.
• Для получения более дымного привкуса используйте дрова твердых пород, например, дуб или орешник.

Вариации

1. Острый бельгийский угорь: Для придания остроты добавьте чайную ложку молотого красного перца.
2. Угорь с цитрусовым вкусом: Добавьте цедру одного лимона в травяное масло для придания цитрусового аромата.
3. Угорь с чесночным маслом: Удвойте количество чеснока для получения более интенсивного чесночного вкуса.
4. Угорь в азиатском стиле: Замените тимьян имбирем и полейте глазурью терияки перед подачей.
5. Копченый бурбонский угорь: Добавьте немного бурбона в травяное масло, чтобы получить глубокий, дымный сладковатый привкус.

Заключение

Угорь на гриле по-бельгийски с травяным маслом — простое, но аппетитное блюдо, которое позволяет проявиться природному богатству угря. Используя уникальную обжаривающую силу гриля Arteflame, вы получаете прекрасно карамелизированное филе с сочными, пропитанными травами вкусами.

Лучшие сочетания

• Хрустящий бельгийский картофель фри
• Жареная спаржа или цуккини
• Охлажденное белое вино, например, Совиньон Блан или Шардоне
• Бельгийский деревенский хлеб
• Теплый рис с чесночным маслом