Жареные гребешки из Коннектикута с чесночно-лимонным маслом

Ингредиенты

• 1 фунт свежих местных гребешков
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• Шампуры
• Дрова для гриля

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню гореть около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Подготовьте гребешки.

1. Промокните гребешки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Приправьте их солью и черным перцем.
3. Нанизывайте гребешки на шампуры, оставляя между ними место для равномерной прожарки.

Шаг 3: Приготовьте чесночно-лимонный соус со сливочным маслом.

1. Растопите сливочное масло на плоской поверхности гриля.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата.
3. Добавьте лимонный сок и рубленую петрушку, тщательно перемешайте.
4. Отложите в сторону, чтобы они не остыли, у более прохладного края гриля.

Шаг 4: Приготовьте гребешки на гриле.

1. Положите гребешки на центральную решетку гриля и быстро обжарьте (примерно по 1 минуте с каждой стороны).
2. Переложите их на плоскую сковороду и готовьте на медленном огне еще по 2–3 минуты с каждой стороны.
3. Смажьте гребешки чесночно-лимонным маслом во время приготовления.
4. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 115°F, поскольку они продолжат готовиться без нагрева.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Перед подачей полейте гребешки еще раз чесночно-лимонным маслом.
2. Украсьте дополнительной петрушкой.
3. Подавайте немедленно с любимым гарниром.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежие, сухоупакованные гребешки.
• Всегда обсушите гребешки перед жаркой на гриле, чтобы добиться идеальной прожарки.
• Перед жаркой на гриле замочите деревянные шампуры в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели.

Вариации

1. Острые гребешки Шрирача: Добавьте 1 ч. л. соуса шрирача в чесночно-лимонное масло для придания пикантности.
2. Гребешки в медово-чесночном соусе: Замените лимонный сок 1 ст. л. меда, чтобы придать блюду сладкий и пикантный вкус.
3. Гребешки в азиатском стиле: Добавьте в масляный соус 1 ч. л. соевого соуса и щепотку имбиря.
4. Гребешки с травяным маслом: Для придания аромата используйте смесь базилика, тимьяна и розмарина.
5. Гребешки по-каджунски: Перед жаркой на гриле посыпьте блюдо приправой «Каджун» для придания яркого южного колорита.

Заключение

Приготовление гребешков на гриле Arteflame дает невероятно вкусные и сочные результаты. Технология обжаривания при высокой температуре сохраняет ароматы, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. В сочетании с насыщенным соусом из чесночно-лимонного масла это блюдо станет настоящим фаворитом для толпы. Попробуйте разные варианты, чтобы настроить вкус по своему вкусу!

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Кукуруза в початках, жареная на масле
• Салат из свежих овощей с бальзамической заправкой
• Охлажденное белое вино, например, Совиньон Блан или Шардоне