Курица-гриль в бельгийском пивном рассоле

Введение

Эта жареная курица в бельгийском пивном рассоле — сочный, ароматный шедевр благодаря насыщенному темному бельгийскому пивному рассолу. Гриль Arteflame обеспечивает идеальную обжарку при температуре 1000F на центральной решетке, а затем аккуратно доводит мясо до идеальной готовности на варочной панели с плоским верхом. Приготовьтесь к блюду из курицы, которое взрывается вкусом, остается невероятно сочным и прекрасно жарится на открытом огне.

Ингредиенты

• 4 куриных бедра с костями и кожей
• 2 стакана темного бельгийского пива
• 2 ст.л. крупной соли
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. копченой паприки
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. цельнозерновой горчицы
• 2 ст. л. несоленого масла
• Свежая зелень (тимьян или розмарин) для украшения

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
2. Поместите салфетки внутрь гриля Arteflame.
3. Сверху на салфетки сложите дрова.
4. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Засолить курицу.

1. В большой миске смешайте бельгийское пиво, крупную соль, коричневый сахар, черный перец, копченую паприку, чеснок и горчицу.
2. Погрузите куриные бедра в эту смесь и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Шаг 3: Обжарьте курицу.

1. Достаньте курицу из рассола и обсушите бумажными полотенцами.
2. Положите курицу кожей вниз на центральную решетку гриля и готовьте на сильном огне (1000F) в течение 2–3 минут, пока не образуется золотисто-коричневая корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской поверхности.

1. Переместите обжаренную курицу на плоскую варочную панель Arteflame ближе к внешнему краю.
2. Готовьте, периодически переворачивая, около 20–25 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.
3. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 150F, так как блюдо продолжит готовиться вне гриля.

Шаг 5: Добавьте масло и зелень.

1. В последние несколько минут жарки растопите сливочное масло на курице.
2. Перед подачей украсьте свежим тимьяном или розмарином.

Советы

• Для максимального вкуса замаринуйте курицу на ночь.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
• Всегда давайте мясу отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы оно получилось вкуснее и сочнее.

Вариации

1. Острая бельгийская курица: Добавьте в рассол 1 ч. л. кайенского перца для придания остроты.
2. Курица с чесноком и травами: Смешайте в рассоле измельченный розмарин, тимьян и оставшийся чеснок.
3. Бельгийская курица с кленовым соусом: Замените коричневый сахар 2 ст. л. кленового сиропа, чтобы получить сладкий, дымный вкус.
4. Курица с копченым беконом: Перед жаркой на гриле оберните куриные бедра беконом для придания им дополнительного вкуса.
5. Лимонная бельгийская курица: Добавьте в рассол сок одного лимона для придания ему пикантного вкуса.

Заключение

Курица-гриль в бельгийском пивном рассоле — это лучшее блюдо на гриле, которое дарит яркие вкусы и невероятную сочность. Благодаря высокой температуре обжаривания гриля Arteflame и равномерному приготовлению на плоской поверхности вы каждый раз будете получать идеальные результаты.

Лучшие пары

• Жареная спаржа или брюссельская капуста
• Жареный картофель, приготовленный на плоской сковороде
• Картофель фри по-бельгийски с айоли
• Бокал бельгийского пива Dubbel
• Хрустящий ремесленный хлеб