Угорь из реки Коннектикут, приготовленный на гриле, со сладко-соленой глазурью

Введение

Наслаждайтесь богатым вкусом этого традиционного жареного угря из реки Коннектикут. Обжаривание при температуре более 1000°F на гриле Arteflame сохраняет соки, а сладкая и пикантная глазурь усиливает естественный вкус угря. Используя метод обратной обжарки, этот рецепт гарантирует невероятно нежное и ароматное блюдо.

Ингредиенты

• 2 свежих филе угря, очищенных и выпотрошенных
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• ¼ стакана соевого соуса
• 2 ст.л. мирина
• 2 ст.л. меда
• 1 ст. л. тертого имбиря
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• ½ ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 ст.л. семян кунжута
• 2 зеленых лука, нарезанных

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите пропитанные салфетки в гриль и выложите сверху дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется.

Шаг 2: Приготовление глазури.

1. В миске смешайте соевый соус, мирин, мед, имбирь, чеснок и черный перец.
2. Взбейте до однородной массы и отставьте в сторону.

Шаг 3: Обжарьте угря.

1. Смажьте филе угря растопленным маслом.
2. Поместите их на центральную решетку гриля Arteflame и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сочность.

Шаг 4: Приготовьте угря на сковородке.

1. Переложите филе угря на плоскую варочную панель.
2. Щедро смажьте их приготовленной глазурью.
3. Готовьте около 5–7 минут, периодически переворачивая и поливая глазурью.

Шаг 5: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Посыпьте филе угря семенами кунжута.
2. Снимите с гриля, когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности.
3. Украсьте рубленым зеленым луком и подавайте горячим.

Советы

• Для достижения наилучшего результата используйте свежего угря.
• Дайте глазури слегка загустеть на сковороде, чтобы она приобрела липкую, карамелизированную текстуру.
• Внимательно следите за угрем, чтобы не допустить его пережаривания.

Вариации

1. Острый жареный угорь: Добавьте в глазурь 1 ч. л. хлопьев чили и 1 ст. л. кочучжана для придания остроты.
2. Угорь в цитрусовой глазури: смешайте сок одного апельсина и 1 ч. л. цедры для получения освежающего цитрусового оттенка.
3. Угорь с чесночным маслом: Увеличьте количество чеснока до 4 зубчиков и полейте угря дополнительным количеством масла, чтобы придать ему насыщенный чесночный вкус.
4. Угорь терияки: Замените мед коричневым сахаром и добавьте 1 ст. л. соуса терияки для более сладкого вкуса.
5. Копченый угорь на гриле: Замените соевый соус соусом барбекю, чтобы получить копченый, пикантный вкус.

Заключение

Угорь из реки Коннектикут на гриле — это вкусное и ароматное блюдо, которое в полной мере использует универсальность гриля Arteflame. Обжаривая угря на центральной решетке гриля и доводя его до готовности на плоской варочной панели, вы получаете идеальную текстуру с неотразимой глазурью. Попробуйте этот традиционный рецепт и насладитесь вкусом лучшего гриля Коннектикута.

Лучшие пары

• Жареная спаржа или бок-чой
• Рис жасминовый, приготовленный на пару
• Охлажденное сакэ или сухой рислинг
• Маринованные овощи