Целая форель на гриле по-французски с миндальным маслом

Ингредиенты

• 2 целых свежих форели, очищенных и выпотрошенных
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1/2 стакана нарезанного миндаля
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Сок 1 лимона
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• Соль и перец по вкусу.
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
• 3 бумажные салфетки
• Дрова для гриля

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в гриль и сверху положите дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока гриль не нагреется.

Шаг 2: Подготовьте форель.

1. Промокните форель насухо бумажным полотенцем.
2. Приправьте солью и перцем внутри и снаружи.
3. Смажьте внешнюю часть рыбы растопленным маслом.

Шаг 3: Приготовьте форель на гриле.

1. Положите форель на плоскую варочную панель, расположив ее ближе к более горячему центру для первоначальной обжарки.
2. Обжарьте на гриле около 5 минут с одной стороны до образования золотистой корочки.
3. Осторожно переверните и готовьте на гриле еще 5 минут.
4. Переместите форель в более холодную зону и готовьте еще 5 минут.
5. Выньте форель, когда ее внутренняя температура достигнет 125°F; она продолжит готовиться после извлечения.

Шаг 4: Приготовьте миндально-сливочный соус.

1. На плите с низким нагревом растопите оставшееся масло.
2. Добавьте нарезанный миндаль и поджарьте его до золотисто-коричневого цвета.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
4. Добавьте лимонный сок и рубленую петрушку, тщательно перемешайте.
5. Перед подачей полейте соусом жареную форель.

Советы

• Для более насыщенного вкуса поливайте форель большим количеством масла во время приготовления.
• Всегда размещайте рыбу на гриле при разных температурах, чтобы добиться идеальной прожарки.
• Для удобства переворачивания используйте лопатку для рыбы.

Вариации

• Форель с травами: Добавьте внутрь рыбы свежий тимьян или розмарин для придания ей аромата.
• Острая форель по-каджуански: Перед жаркой на гриле приправьте форель смесью специй каджун.
• Форель в чесночно-лимонном масле: Добавьте в масляный соус дополнительное количество измельченного чеснока и щепотку хлопьев красного перца для придания яркого вкуса.
• Ореховая форель с лесным орехом: Замените миндаль фундуком, чтобы получить уникальный вкусовой вариант.
• Сливочная дижонская форель: Добавьте дижонскую горчицу в масляный соус, чтобы придать ему пикантный, сливочный вкус.

Заключение

Приготовление целой форели на гриле Arteflame раскрывает невероятную глубину вкуса, при этом рыба каждый раз получается идеально приготовленной. Маслянистый миндальный соус добавляет завершающий штрих, делая это блюдо одновременно элегантным и простым в приготовлении. Наслаждайтесь этим блюдом с гарниром из жареных овощей или свежего салата для полного гурманского опыта.

Лучшие пары

• Вино: Чистое французское вино Шардоне или Совиньон Блан.
• Сторона: Спаржа на гриле, жареный картофель или свежий зеленый салат.
• Хлеб: Теплый багет с маслом.