Хвосты лобстера из Коннектикута, жареные на гриле, с чесночным маслом

Введение

Нет ничего лучше вкуса свежеобжаренных хвостов лобстера, политого густым чесночным маслом. Используя гриль Arteflame, вы достигаете идеальной прожарки на центральной решетке гриля при температуре более 1000°F, сохраняя соки для нежного, ароматного укуса. Этот вдохновленный Коннектикутом вариант лобстера на гриле делает вещи простыми, но невероятно вкусными.

Ингредиенты

• 4 хвоста омара, разрезанных пополам
• 8 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ч.л. паприки
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• Соль и перец по вкусу.
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки, чтобы разжечь дрова.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная поверхность не прогреется равномерно.

Шаг 2: Подготовьте хвосты лобстера.

1. С помощью кухонных ножниц разрежьте хвосты лобстера пополам вдоль.
2. Осторожно потяните мясо омара вверх, чтобы обнажить его, не отрывая при этом от панциря.
3. Приправьте солью, перцем и паприкой.

Шаг 3: Приготовьте чесночное масло.

1. Растопите масло на внешнем крае варочной панели Arteflame, где огонь слабый.
2. Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок и рубленую петрушку.

Шаг 4: Приготовьте на гриле хвосты лобстера.

1. Положите хвосты лобстера на центральную решетку гриля мясистой стороной вниз примерно на 1 минуту, чтобы они поджарились.
2. Переверните их панцирем вниз и положите на плоскую сковороду.
3. Щедро полейте смесью чесночного масла.
4. Продолжайте жарить еще 5–7 минут, пока мясо не станет непрозрачным и плотным.
5. Когда внутренняя температура достигнет 130°F, снимите ее с огня, поскольку она будет продолжать расти.

Шаг 5: Подача

1. Переложите хвосты лобстера на сервировочное блюдо.
2. Сбрызните оставшимся чесночным маслом.
3. Подавайте с дольками лимона.

Советы

• Чтобы избежать пережаривания, снимайте лобстера с гриля при температуре 130°F.
• Равномерно смажьте хвосты лобстера чесночным маслом с помощью кулинарной кисточки.
• Приготовьте на гриле дополнительные морепродукты, например, креветки или гребешки, на плоской варочной поверхности, чтобы получить полноценное блюдо из морепродуктов.

Вариации

1. Острый каджун: Добавьте чайную ложку каджунской приправы в чесночное масло для придания остроты.
2. Медовый Чеснок: Добавьте 1 ст. л. меда в чесночное масло, чтобы придать ему сладковато-пикантный вкус.
3. Лимонная трава: Добавьте свежий тимьян и розмарин для придания цитрусово-травянистого оттенка.
4. Азиатский фьюжн: Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и немного кунжутного масла для усиления вкуса умами.
5. Завернутый в бекон: Оберните лобстера тонкими ломтиками бекона и обжарьте на гриле, чтобы получить копченую хрустящую текстуру.

Заключение

Приготовление лобстерных хвостов на гриле по-коннектикутски на гриле Arteflame гарантирует невероятный вкус и потрясающую презентацию. Сочетание обжаривания на сильном огне и нежного, но равномерного приготовления на варочной панели с плоским верхом раскрывает естественную сладость лобстера, придавая ему насыщенный чесночный вкус.

Лучшие пары

• Жареная спаржа или маринованные помидоры черри
• Картофельное пюре с чесноком или жареная кукуруза в початках
• Охлажденный бокал Совиньон Блан или легкого Шардоне
• Домашний салат из капусты для освежающего контраста