Бельгийские стейки из капусты на гриле с лесными орехами

Введение

Эти стейки из капусты на гриле в бельгийском стиле идеально обуглены на гриле Arteflame и покрыты поджаренным фундуком для невероятной глубины вкуса. Равномерный жар плоской варочной панели карамелизирует капусту, сохраняя ее сочность, а капля масла добавляет сочности. Идеально подходит в качестве гарнира или вегетарианского основного блюда, этот рецепт простой, восхитительный и наполнен прекрасным вкусом.

Ингредиенты

• 1 большой кочан зеленой капусты
• 3 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/4 ч.л. чесночного порошка
• 1/3 стакана поджаренного фундука, измельченного
• 1 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1 ст.л. лимонного сока

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Подготавливаем капусту.

1. Удалите с капусты все свободные внешние листья.
2. Нарежьте капусту на толстые куски толщиной в 2,5 см.
3. Смажьте обе стороны каждого стейка растопленным маслом.
4. Равномерно приправьте солью, перцем, копченой паприкой и чесночным порошком.

Шаг 3: Жарьте стейки из капусты на гриле.

1. Положите стейки из капусты на плоскую варочную поверхность Arteflame, ближе к центру для более сильного жара.
2. Обжарьте на гриле около 5–6 минут с одной стороны до образования густой карамелизации.
3. Переверните и жарьте на гриле другую сторону еще 5–6 минут, регулируя положение для равномерной прожарки.

Шаг 4: Поджарьте фундук.

1. Пока капуста жарится, положите фундук на внешний, более холодный край варочной панели.
2. Обжаривайте их в течение 3–4 минут, периодически помешивая, пока не появится аромат.
3. Снимите с гриля и крупно нарежьте.

Шаг 5: Соберите и подавайте.

1. Переложите жареные стейки из капусты на сервировочное блюдо.
2. Сбрызните свежим лимонным соком.
3. Посыпьте сверху поджаренным фундуком и свежей петрушкой.
4. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Для дополнительного вкуса перед подачей добавьте немного бальзамической глазури.
• Если вы предпочитаете дымный привкус, используйте для гриля кусок твердой древесины, например, гикори или дуб.
• Внешние края варочной поверхности Arteflame создают идеальную зону отдыха, где капуста остается теплой, не допуская ее пережаривания.

Вариации

1. Острые стейки из капусты: Добавьте щепотку кайенского перца и немного горячего меда для придания сладкого и пряного вкуса.
2. Стейки из капусты с сыром: Сразу после жарки на гриле посыпьте горячие стейки тертым пармезаном или раскрошенной фетой.
3. Капустные стейки без орехов: Замените фундук поджаренными семенами подсолнечника или тыквы.
4. Стейки из капусты с травами: Добавьте измельченный свежий тимьян и розмарин в масло и смажьте им капусту.
5. Стейки из капусты с лимоном и чесноком: Добавьте дополнительную чесночную остроту, натерев каждый стейк разрезанным зубчиком чеснока перед жаркой на гриле.

Заключение

Стейки из капусты на гриле по-бельгийски предлагают фантастическое сочетание копченого угля, маслянистой насыщенности и орехового хруста. Приготовление их на гриле Arteflame обеспечивает идеально равномерную прожарку без подгорания и облегчает приготовление. Будь то гарнир или основное блюдо, это блюдо обязательно поразит своими простыми, но крепкими вкусами.

Лучшие сочетания

• Стейк рибай на гриле с идеальной корочкой
• Копченый лосось на гриле с лимонно-сливочной глазурью
• Хрустящий ремесленный хлеб с чесночным маслом
• Бельгийский фермерский эль для бодрящего, освежающего сочетания
• Обжаренная кукуруза в початках с маслом и морской солью