Тако на гриле на гриле в калифорнийском стиле на Arteflame

Введение

Эти жареные на гриле рыбные тако в калифорнийском стиле взрываются вкусом, в том числе филе рыбы, приправленное лаймом, тмином и паприкой, идеально приготовленное на гриле. Используя высокотемпературную центральную решетку гриля Arteflame для невероятной обжарки, этот рецепт удерживает соки, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. Подаются в обугленных кукурузных лепешках со свежим салатом из капусты и сливочным соусом чипотле, эти тако — восхитительное, дымное наслаждение.

Ингредиенты

• 4 плотных филе белой рыбы (например, трески, махи-махи или палтуса)
• Сок 2 лаймов
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. копченой паприки
• Соль и перец по вкусу.
• 2 ст. л. масла
• 8 маленьких кукурузных лепешек
• 2 стакана нашинкованной капусты (смесь красной и зеленой)
• 1/2 стакана рубленой кинзы
• 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
• 1/2 стакана сметаны
• 2 ст.л. майонеза
• 1 ст. л. чипотле в соусе адобо, мелко нарезанного
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• 1 халапеньо, нарезанный ломтиками
• Дольки лайма для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля и выложите сверху дрова.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте рыбу.

1. Обсушите филе рыбы и приправьте соком лайма, тмином, паприкой, солью и перцем.
2. Растопите сливочное масло на плоской конфорке ближе к центру, где оно горячее всего.

Шаг 3: Жарим рыбу на гриле.

1. Положите рыбу на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны.
2. Переместите на плоскую варочную панель и продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 130°F, затем снимите (температура поднимется до 145°F).

Шаг 4: Приготовьте салат и соус.

1. Смешайте в миске капусту, кинзу и красный лук.
2. В другой миске смешайте сметану, майонез, чипотле в соусе адобо и измельченный чеснок.

Шаг 5: Обуглите лепешки.

1. Выложите кукурузные лепешки на плоскую варочную панель и готовьте до тех пор, пока на них не появятся легкие подпалины, переворачивая по мере необходимости.

Шаг 6: Соберите тако.

1. Выложите жареную рыбу на лепешки.
2. Сверху положите салат из капусты, сливочный соус чипотле, ломтики авокадо и халапеньо.
3. Подавайте с дольками лайма.

Советы

• Для придания блюду более дымного привкуса используйте дрова гикори или мескитового дерева.
• Дайте рыбе отдохнуть несколько минут, прежде чем собирать тако.
• Контролируйте хрусткость лепешек, регулируя время их приготовления на гриле.

Вариации

1. Острые чипотле тако: Добавьте в соус немного чипотле и щепотку кайенского перца, чтобы придать ему острый вкус.
2. Тако с чесноком и лимоном: Замените сок лайма на лимонный и добавьте в маринад измельченный чеснок.
3. Тако с кокосом и лаймом: Смажьте рыбу кокосовым молоком перед жаркой на гриле, чтобы придать ей тропический оттенок.
4. Тако с манговым соусом и сальсой: Добавьте к тако свежую манговую сальсу для сладкого контраста.
5. Тако терияки: Замаринуйте рыбу в соусе терияки и подавайте с кунжутным салатом.

Заключение

Тако с рыбой на гриле в калифорнийском стиле на гриле Arteflame раскрывают лучшие вкусы копченых, обугленных морепродуктов с хрустящим салатом и сливочным соусом чипотле. Высокая температура обжарки сохраняет нежность рыбы, а равномерная варочная панель обеспечивает совершенство.Попробуйте эти восхитительные тако в своем следующем приключении на гриле!

Лучшие сочетания

• Ананасовая сальса на гриле
• Острая черная фасоль
• Яркий мексиканский лагер или цитрусовая «Маргарита»
• Жареная уличная кукуруза