Испанская жареная свиная грудинка с хрустящей кожей

Введение

Ничто не сравнится с насыщенным, дымным вкусом жареной свиной грудинки с прекрасной хрустящей корочкой. Это блюдо в испанском стиле станет изюминкой вашего барбекю, поскольку высокая температура гриля Arteflame идеально обжаривает мясо, сохраняя все соки и раскрывая невероятную глубину вкуса. Благодаря прочной стальной варочной панели и высокотемпературной центральной решетке гриль Arteflame гарантирует, что ваша свиная грудинка получится неотразимо хрустящей снаружи и сочной внутри.

Ингредиенты

• 2 фунта свиной грудинки с кожей
• 2 ст. л. крупной морской соли
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 2 ст. л. растопленного масла
• 1 ст. л. хересного уксуса

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте свиную грудинку.

1. Острым ножом надрежьте кожу свиной грудинки.
2. Натрите свиную грудинку солью, копченой паприкой, чесночным порошком, черным перцем и орегано.
3. Смажьте мясную сторону растопленным маслом и сбрызните кожу хересным уксусом.

Шаг 3: Обжарьте свиную грудинку.

1. Положите свиную грудинку кожей вверх на центральную решетку гриля, разогретую до температуры 1000 °F.
2. Обжаривайте в течение 3–4 минут до образования румяной корочки.
3. Переверните и обжарьте мякоть еще 2–3 минуты, чтобы она стала особенно хрустящей.

Шаг 4: Готовьте до совершенства

1. Переместите свиную грудинку на сковороду-гриль, расположив ее ближе к горячему центру.
2. Готовьте около 20 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 175°F.
3. Когда температура свиной грудинки достигнет 70 °C, снимите ее с огня, поскольку она продолжит готовиться вне гриля.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте свиной грудинке отдохнуть в течение 10 минут.
2. Нарежьте тонкими полосками и сразу подавайте.

Советы

• Оставьте свиную грудинку на несколько часов в холодильнике, не накрывая, чтобы она просохла на воздухе, прежде чем готовить ее на гриле — так корочка получится особенно хрустящей.
• Острым ножом надрежьте кожу; это поможет жиру лучше вытопиться.
• Если вам нужна более низкая температура, готовьте свиную грудинку ближе к краю плиты.

Вариации

1. Медовая глазурь: Смажьте свиную грудинку смесью меда и соевого соуса для получения карамелизированной корочки.
2. Чили-лайм: Добавьте в приправу сок лайма и порошок чили, чтобы придать ей пикантный и пряный оттенок.
3. Чеснок-трава: Для придания травянистого вкуса используйте свежий измельченный чеснок, тимьян и розмарин.
4. Азиатский стиль: Замените паприку на смесь пяти специй и смажьте соусом хойсин.
5. Дымный шашлык: Перед жаркой на гриле смажьте свиную грудинку жирной приправой для барбекю.

Заключение

Свиная грудинка на гриле по-испански с хрустящей корочкой — это потрясающее блюдо, идеально подходящее для вашего следующего барбекю. Использование гриля Arteflame гарантирует безупречную хрустящую корочку и сочную начинку каждый раз. Наслаждайтесь этим ароматным блюдом с любимыми гарнирами и наслаждайтесь вкусом идеально приготовленной свиной грудинки!

Лучшие пары

• Жареный перец и лук
• Теплый хрустящий хлеб с чесночным маслом
• Картофель жареный по-испански
• Обжаренная спаржа с лимонной цедрой
• Бокал красного вина Темпранильо