Введение
Жареные колбаски из оленины приобретают прекрасный насыщенный, дымный вкус, когда готовятся на гриле Arteflame. Обжаривание их на центральной решетке гриля при температуре более 1000F фиксирует все соки, а доведение их до совершенства на плоской сковороде создает идеальную текстуру. Подается с гарниром из пикантной горчицы, это блюдо — простой, но аппетитный способ насладиться высококачественной олениной с бельгийским колоритом.
Ингредиенты
- 4 колбаски из оленины
- 2 ст. л. масла
- 1 ст. л. цельнозерновой горчицы
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. морской соли
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1 ст. л. свежей рубленой петрушки
- 1 маленькая красная луковица, нарезанная ломтиками
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Положите салфетки в центр гриля.
- Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
- Подожгите салфетки и дайте огню разгореться; подождите около 20 минут, чтобы варочная панель достигла оптимальной температуры.
Шаг 2: Подготовьте колбаски из оленины.
- Равномерно приправьте колбаски из оленины черным перцем, морской солью и копченой паприкой.
- Оставьте их при комнатной температуре, пока гриль нагревается.
Шаг 3: Обжарьте сосиски.
- Положите сосиски на центральную решетку гриля.
- Обжаривайте каждую сторону примерно по 1–2 минуты, пока не образуется коричневая корочка.
Шаг 4: Завершите приготовление на сковороде.
- Переложите сосиски на плоскую сковороду-гриль ближе к центру, где они горячее всего.
- Готовьте их, периодически переворачивая, в течение 8–10 минут или пока их внутренняя температура не достигнет 145°F.
Шаг 5: Добавьте масло и лук.
- Переместите сосиски к внешнему краю сковороды, где жар слабее.
- Добавьте на сковородку масло и нарезанный красный лук.
- Обжарьте лук, пока он не станет мягким и не карамелизируется.
Шаг 6: Снимите и дайте отдохнуть.
- Снимите сосиски с гриля, когда их внутренняя температура достигнет примерно 130F.
- Дайте им постоять 5 минут, чтобы они достигли конечной температуры 145F.
Шаг 7: Подача
- Выложите на тарелку сосиски с карамелизированным луком и гарниром из цельнозерновой горчицы с дижонским соусом.
- Украсьте свежей рубленой петрушкой.
Советы
- Для равномерного приготовления используйте сосиски комнатной температуры.
- Всегда давайте сосискам отдохнуть, чтобы сок распределился равномерно.
- Отрегулируйте зоны приготовления пищи на Arteflame, чтобы эффективно контролировать уровень тепла.
Вариации
- Острые бельгийские колбаски: Добавьте щепотку кайенского перца и подавайте с острой горчицей Шрирача.
- Колбаски с травами: Добавьте в приправу свежий розмарин и тимьян для придания более глубокого вкуса.
- Сырные колбаски на гриле: Растопите сыр Грюйер на сковородке и полейте им сосиски.
- Колбаски, тушеные в пиве: Обжарьте сосиски на гриле, затем полейте бельгийским пивом для дополнительного вкуса.
- Сосиски с чесночным маслом: Обжарьте измельченный чеснок на сливочном масле и полейте им сосиски во время приготовления.
Заключение
При жарке колбасок из оленины на Arteflame вы получаете непревзойденную прожарку, которая сохраняет вкус и сочность. Независимо от того, придерживаетесь ли вы классического сочетания горчицы или пробуете один из восхитительных вариантов, этот метод гарантирует невероятную еду каждый раз.
Лучшие пары
- Пиво: Бельгийский дуббель или траппистский эль прекрасно дополняют копченую оленину.
- Картофель: Жареные картофельные дольки или маслянистое картофельное пюре.
- Овощи: Обжаренная брюссельская капуста или спаржа на гриле.
- Хлеб: Хрустящий багет, впитавший все соки.
