Хрустящие тако с капустой и соусом барбекю из Арканзаса

Введение

Эти хрустящие тако с капустой барбекю из Арканзаса сочетают в себе копченое мясо на гриле со сладким и острым салатом из капусты барбекю, приготовленным до совершенства на гриле Arteflame. Шипящее мясо обжаривается при температуре 1000°F для максимальной сочности, а затем доводится до готовности на сковороде с плоским верхом для достижения аппетитной нежности. Идеальное сочетание барбекю и тако!

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего стейка или свиной вырезки
• 2 стакана измельченной зеленой капусты
• 1/2 стакана тертой моркови
• 1/4 стакана майонеза
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Соль и перец по вкусу.
• 6 маленьких кукурузных лепешек
• 2 ст. л. масла (для гриля)
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 1/4 стакана раскрошенного сыра кесо фреско
• Дольки лайма (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока гриль не будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Приготовьте салат «Коулслоу» для барбекю.

1. В большой миске смешайте нашинкованную капусту, морковь, майонез, яблочный уксус, коричневый сахар, дижонскую горчицу, копченую паприку, соль и перец.
2. Тщательно перемешайте и дайте постоять не менее 15 минут, чтобы смесь впитала ароматы.

Шаг 3: Обжарьте мясо.

1. Поместите стейк или свиную вырезку на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F.
2. Обжарьте каждую сторону по 2 минуты, чтобы образовалась ароматная корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.

1. Переместите обжаренное мясо на плоскую варочную панель, расположив его ближе к центру для более сильного жара или по краям для более медленного приготовления.
2. Готовьте мясо до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет 15°F ниже желаемой степени готовности.
3. Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут.

Шаг 5: Поджарьте лепешки.

1. Выложите лепешки на плоскую сковороду и разогревайте примерно по 20 секунд с каждой стороны, пока они слегка не подрумянятся и не станут гибкими.

Шаг 6: Соберите тако.

1. Нарежьте жареное мясо тонкими полосками.
2. Положите на каждую лепешку порцию мяса.
3. Сверху положите щедрую порцию салата из капусты барбекю.
4. Украсьте свежей кинзой, раскрошенным сыром кесо фреско и соком лайма.

Советы

• Используйте высококачественную древесину твердых пород для получения устойчивого и чистого пламени.
• Дайте салату из капусты постоять не менее 15 минут перед подачей, чтобы усилить его вкус.
• Поворачивайте мясо на плоской варочной поверхности, чтобы использовать различные зоны нагрева.

Вариации

1. Острые тако с чипотле: Добавьте 1 ч. л. порошка чипотле в салат из капусты для придания ему остроты.
2. Сладкие и острые тако с ананасом: Поджарьте ломтики ананаса на гриле и добавьте их в тако.
3. Тако с авокадо и кремом: Украсьте тако домашним авокадовым кремом, приготовленным из смеси авокадо, сметаны и сока лайма.
4. Тако с грудинкой и барбекю: Вместо стейка или свинины используйте копченую грудинку.
5. Тако в стиле «Баффало»: Перед подачей на стол полейте жареное мясо соусом «Баффало».

Заключение

Эти хрустящие тако с капустным салатом «Arkansas BBQ» представляют собой непревзойденное сочетание копченого мяса на гриле и пикантного капустного салата, которые легко готовятся на гриле Arteflame.Благодаря невероятной мощности обжаривания и многофункциональным зонам приготовления каждый кусочек наполнен сочным, пламенным вкусом.

Лучшие пары

• Кукурузные початки на гриле с маслом и приправами
• Свежая манговая сальса
• Классическая фасоль, запеченная на гриле
• Сладкий чай или холодное мексиканское пиво