Испанские шашлычки из рыбы на гриле с цитрусовым маринадом

Введение

Шашлычки из рыбы на гриле с пикантным цитрусовым маринадом приносят свежие ароматы Испании прямо к вам на задний двор. Идеально обжаренные на гриле Arteflame, эти шашлычки пропитаны дымной глубиной и яркими цитрусовыми нотками. Высокий жар центральной решетки гриля удерживает соки, а варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. Это простое, но изысканное блюдо идеально подходит для летних пикников или элегантного ужина на открытом воздухе.

Ингредиенты

• 1 фунт филе свежей испанской рыбы (нарезанное кусками)
• 1/4 стакана свежего апельсинового сока
• 2 ст. л. свежего сока лайма
• 3 ст.л. топленого масла
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• Деревянные или металлические шампуры
• Свежая рубленая кинза для украшения
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте маринад.

1. В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, сок лайма, растопленное масло, мед, копченую паприку, соль, перец и измельченный чеснок.
2. Положите куски рыбы в неглубокую посуду и равномерно покройте их маринадом.
3. Оставьте рыбу мариноваться на 15–20 минут, пока вы готовите гриль.

Шаг 2: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры.

Шаг 3: Нанизать на шампур и обжарить.

1. Нанизать куски замаринованной рыбы на шампуры.
2. Поместите шампуры на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F, для быстрой обжарки (примерно по 30 секунд с каждой стороны).
3. Переместите шампуры на внешнюю плоскую поверхность плиты и продолжайте готовить, пока рыба не достигнет внутренней температуры 130°F.

Шаг 4: Подача

1. Снимите шампуры с гриля и дайте им отдохнуть несколько минут. Остаточное тепло доведет их до идеальной степени готовности.
2. Украсьте свежей кинзой и подавайте с дольками лимона.

Советы

• Для жарки на гриле лучше всего подходят металлические шампуры, но если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед жаркой, чтобы предотвратить подгорание.
• Всегда предварительно разогревайте гриль Arteflame должным образом для достижения наилучших результатов обжаривания.
• Чтобы придать блюду более дымный привкус, добавьте в огонь во время готовки щепку.
• Если вы предпочитаете более плотную рыбу, используйте такие сорта, как рыба-меч или палтус.

Вариации

1. Острые испанские шашлычки: Добавьте 1 ч. л. кайенского перца и немного острого соуса для придания остроты.
2. Шашлычки с травами: Добавьте измельченный свежий розмарин и тимьян для дополнительной ароматной глубины.
3. Шашлычки с чесночным маслом: Увеличьте количество чеснока до 3 зубчиков и добавьте дополнительную столовую ложку масла.
4. Шпажки с цитрусовыми и мятой: Добавьте свежую мяту и грейпфрутовый сок для освежающего вкуса.
5. Средиземноморские шашлычки: Замаринуйте с лимонным соком, орегано и небольшим количеством тахини.

Заключение

Эти испанские шашлычки из рыбы на гриле с цитрусовым маринадом — идеальный баланс дымного и свежего вкусов. Использование гриля Arteflame обеспечивает прекрасную поджарку, сохраняя при этом сочность и аромат рыбы. Попробуйте разные варианты на свой вкус и удивите свою семью и друзей этим изысканным блюдом.

Лучшие сочетания

• Спаржа или цуккини, приготовленные на сковороде Arteflame.
• Гарнир из испанского риса, приправленного шафраном.
• Охлажденное белое вино, например, Альбариньо или Вердехо.
• Домашний соус чимичурри для макания.