Стейк «Томагавк» в стиле Веннтов на Arteflame

Введение

Испытайте непревзойденное наслаждение стейком со стейком Томагавк в стиле Веннтова, идеально обжаренным и приготовленным на гриле Arteflame. Этот рецепт подчеркивает смелую, ароматную приправу, которая усиливает богатую мраморность куска Томагавк, с обжаркой, которая запирает все соки. Уникальный дизайн Arteflame позволяет вам добиться идеальной корочки на стейке, доводя его до желаемой степени готовности на поверхности гриля. Этот стейк идеально подходит для особого случая или любого случая, когда вы хотите насладиться по-настоящему впечатляющим блюдом.

Ингредиенты

1 стейк «Томагавк» (около 2,5–3 фунтов)
3 столовые ложки крупной морской соли
2 столовые ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка копченой паприки
1 столовая ложка молотого кофе (по желанию, для более глубокой корочки)
2 столовые ложки несоленого масла
4 зубчика чеснока, раздавленных
3-4 веточки свежего тимьяна
2 веточки свежего розмарина
Оливковое масло для приправы

Инструкции

1. Приправьте стейк «Томагавк»

Начните с щедрой приправы стейка Томагавк крупной морской солью, свежемолотым черным перцем, чесночным порошком, копченой паприкой и молотым кофе (если используете). Убедитесь, что стейк равномерно покрыт со всех сторон. Оставьте стейк при комнатной температуре на 30-60 минут, чтобы приправа проникла в мясо.

2. Разожгите гриль Arteflame

Подготовьте гриль Arteflame, положив в гриль бумажные салфетки, пропитанные растительным маслом, разложив на них дрова и разожгите гриль. Дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры обжига более 1000°F, а окружающая плоская варочная панель не станет горячей.

3. Обжарьте стейк.

Сбрызните центральную решетку гриля небольшим количеством оливкового масла. Положите стейк Томагавк прямо на центральную решетку и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, создавая глубокую, ароматную корочку. Высокая температура центральной решетки идеально подходит для того, чтобы зафиксировать соки стейка и при этом получить красивую корочку.

4. Обжарьте на плоской варочной панели в режиме обратного обжаривания.

После обжаривания переместите стейк к внешним краям плоской варочной панели, где жар немного ниже. Положите раздавленный чеснок, свежий тимьян и розмарин на варочную панель рядом со стейком. Добавьте несоленое масло к травам и чесноку, дайте ему расплавиться и наполнить стейк ароматом. Полейте стейк травяным маслом, продолжая готовить, периодически переворачивая, пока он не достигнет желаемой степени готовности (125°F для средней прожарки, 135°F для средней прожарки).

5. Отдохните и подавайте.

Как только стейк достигнет желаемой внутренней температуры, снимите его с гриля и дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут. Этот период отдыха имеет решающее значение, чтобы позволить сокам перераспределиться по всему мясу, гарантируя, что каждый кусочек будет нежным и ароматным. Нарежьте стейк Томагавк против волокон и подавайте, полив сверху маслом с травами.

Советы

Время отдыха: Всегда давайте стейку отдохнуть после приготовления, чтобы сохранить его сочность.
Мониторинг температуры: Используйте термометр для мяса, чтобы точно измерить внутреннюю температуру и убедиться, что ваш стейк прожарен идеально.
Кофейная крошка: Дополнительный кофе в натирании придает неповторимую глубину вкуса и усиливает насыщенность корочки.

Заключение

Стейк «Томагавк» в стиле Веннтов на Arteflame — настоящий кулинарный шедевр.Сочетание смелых приправ, обжарки при высокой температуре и завершающего штриха в виде масла с травами создает ни с чем не сравнимый стейк. Этот рецепт идеально подходит для любого особого случая и наверняка произведет впечатление даже на самых взыскательных любителей стейков.

Варианты рецепта

Острый стейк Веннтов: Добавьте к приправе кайенский перец и копченый перец чили для придания остроты.
Стейк «Вентов» с чесноком и лимоном: Добавьте к приправе цедру лимона и перед подачей сбрызните блюдо свежим лимонным соком, чтобы придать ему яркий пикантный вкус.
Стейк Venntov с травяной корочкой: Увеличьте количество свежей зелени в приправе, добавив свежий орегано и петрушку для получения травянистой корочки.
Стейк из трюфеля «Вентов»: Придайте стейку еще более изысканный вкус, сбрызнув его трюфельным маслом и посыпав его трюфельной стружкой.
Стейк из бурбона «Вентов»: Добавьте немного бурбона в заправку из масла и трав для получения насыщенного дымного вкуса.

Сочетания

Вино: Насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон или Мальбек, идеально сочетается с насыщенным вкусом стейка Томагавк.
Гарнир: Подавайте с жареной спаржей, жареным картофельным пюре с чесноком или свежим салатом из рукколы.
Десерт: Насыщенный шоколадный фондан или ванильный крем-брюле прекрасно дополняют изысканный стейк.