Невероятно раздавленный чизбургер на гриле

Введение

Приготовьтесь попробовать идеальный бургер, идеально обжаренный на гриле Arteflame. Этот раздавленный чизбургер сочетает в себе хрустящую карамелизированную корочку и сочную нежную начинку. Секрет? Обжаривание котлет на центральной решетке при температуре более 1000°F для получения идеальной корочки, как в стейк-хаусе, а затем дожаривание на плоской сковороде для приготовления пищи, чтобы каждый раз получать сочный, ароматный укус.

Ингредиенты

1 фунт говяжьего фарша (смесь 80/20 для сочности)
4 ломтика американского сыра
4 булочки для бургера
1 луковица, тонко нарезанная
4 листа салата
4 ломтика помидора
2 столовые ложки несоленого масла
2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка кетчупа
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло (для приготовления на гриле)

Инструкции

1. Разожгите гриль

Подготовьте гриль Arteflame, налив растительное масло на три бумажные салфетки и поместив их в гриль. Положите дрова на салфетки и подожгите их. Дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет более 1000°F.

2. Приготовьте котлеты.

Разделите говяжий фарш на четыре равные части и аккуратно сформируйте из них шарики. Не переусердствуйте с мясом, чтобы котлеты остались нежными. Щедро приправьте каждый шарик солью и перцем.

3. Обжарьте котлеты.

Положите говяжьи шарики на центральную решетку гриля и раздавите их лопаткой, пока они не станут толщиной около 1/4 дюйма. Обжаривайте каждую котлету в течение 1-2 минут, пока не образуется хрустящая карамелизированная корочка.

4. Готовьте на плоской сковороде.

Переместите обжаренные котлеты на плоскую сковородку. Добавьте ломтик сыра на каждую котлету и готовьте еще 1-2 минуты, пока сыр не расплавится и бургер не достигнет желаемой степени готовности.

5. Поджарьте булочки и лук.

Пока котлеты готовятся, растопите масло на плоской сковородке. Положите булочки для бургеров и нарезанный лук на сковородку. Поджарьте булочки до золотисто-коричневого цвета и готовьте лук, пока он не станет мягким и слегка карамелизируется.

6. Соберите бургеры.

Смажьте нижние булочки майонезом, горчицей и кетчупом. Сверху положите котлеты с плавленым сыром, затем карамелизированный лук, салат и ломтики помидора. Сверху положите вторую половинку булочки.

7. Подавайте и наслаждайтесь.

Снимите бургеры с гриля, когда внутренняя температура будет на 15°F ниже желаемой (около 135°F для средней прожарки). Дайте им отдохнуть пару минут, затем сразу же подавайте с любимыми гарнирами.

Советы

Чтобы придать котлетам дымный привкус, перед тем как обжаривать их, добавьте в огонь кусок твердой древесины.
Не забывайте добавлять масло в тостерные булочки — оно придает им насыщенный маслянистый вкус, который дополняет хрустящую корочку бургера.

Заключение

С этим рецептом вы овладеете искусством приготовления идеального раздавленного чизбургера на гриле. Сочетание хрустящей корочки и сочной начинки, с расплавленным сыром и свежей начинкой, сделает этот рецепт бургера вашим любимым для любого пикника.

Вариации

Бургер с беконом и халапеньо: Добавьте хрустящий бекон и нарезанный халапеньо для придания остроты.
Грибной швейцарский бургер Smash: Добавьте сверху жареные грибы и швейцарский сыр для придания насыщенного, пикантного вкуса.
Бургер BBQ Bacon Smash: Замените горчицу и кетчуп на ваш любимый соус барбекю и добавьте ломтик хрустящего бекона.
Бургер с голубым сыром и смузи: Добавьте ложку голубого сыра и несколько ломтиков красного лука для придания пикантности.
Бургер с авокадо и смузи: Добавьте сверху ломтики авокадо и сбрызните майонезом чипотле, чтобы придать блюду кремовую, пряную нотку.

Сочетания

Гарниры: Картофель фри из батата, салат из капусты, жареная кукуруза в початках.
Напитки: Крафтовое пиво, лимонад или классический молочный коктейль.