Обжаренный на огне британский рибай с маслом стилтон

Введение

Испытайте идеальную прожарку стейк-хаусного качества с этим британским рибаем, обжаренным на огне, с насыщенной кремовостью тающего масла Стилтон. Высокотемпературная центральная решетка гриля Arteflame удерживает соки, а плоская варочная панель доводит ваш стейк до идеальной прожарки. Приготовьтесь к аппетитному стейку ресторанного качества, который вы можете приготовить прямо дома!

Ингредиенты

• 2 британских стейка рибай (толщиной 1,5 дюйма)
• 4 унции сыра Стилтон, раскрошенного
• 4 ст. л. несоленого масла, размягченного
• 1 ч.л. морской соли
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
• 3 бумажные салфетки
• Дрова для гриля

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их в решетку гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте масло «Стилтон».

1. В миске смешайте размягченное масло, раскрошенный сыр Стилтон, рубленый розмарин, вустерширский соус и дижонскую горчицу.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Поместите масляную смесь в холодильник до использования.

Шаг 3: Приправьте стейки.

1. Промокните стейки рибай насухо бумажным полотенцем.
2. Щедро приправьте обе стороны морской солью и черным перцем.

Шаг 4: Обжарьте стейки.

1. Положите стейки на центральную решетку гриля над прямым жаром при температуре 1000°F.
2. Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась корочка и сохранились соки.

Шаг 5: Обжарьте на плоской варочной поверхности в обратном порядке.

1. Переместите стейки на более прохладный внешний край плоской варочной поверхности Arteflame.
2. Готовьте до желаемой степени готовности, используя термометр для мяса.
3. Снимите стейки с гриля, когда их внутренняя температура опустится на 15 °F ниже желаемой температуры, поскольку они продолжат готовиться во время отдыха.

Шаг 6: Дайте стейкам отдохнуть и добавьте сливочное масло «Стилтон».

1. Дайте стейкам постоять 5–10 минут.
2. Положите на каждый стейк щедрую порцию сливочного масла «Стилтон» и дайте ему растаять в мясе.

Советы

• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте цифровой термометр для мяса.
• Всегда давайте стейку отдохнуть перед тем, как нарезать его — это сохранит сок внутри.
• Приготовление гарниров на плоской варочной поверхности Arteflame обеспечивает максимальный вкус и эффективность.

Вариации

• Масло с чесноком и травами: Замените сыр Стилтон на жареный чеснок и свежий тимьян в масле.
• Острый голубой сыр: Добавьте молотый красный перец и копченую паприку, чтобы улучшить вкус масла «Стилтон».
• Бальзамическая глазурь: Полейте готовый стейк бальзамическим соусом, чтобы придать ему пикантную нотку.
• Трюфельное масло: Для придания изысканного вкуса смешайте со сливочным маслом измельченный черный трюфель.
• Корочка с перцем: Посыпьте рибай молотым черным перцем для придания ему дополнительной текстуры и остроты.

Заключение

С его богатым маслом Стилтон и идеальной корочкой, обжаренной на огне, этот британский стейк рибай — настоящее наслаждение для гурманов. Благодаря точному контролю температуры гриля Arteflame вы получаете лучшую прожарку и сочный стейк каждый раз.Наслаждайтесь едой ресторанного уровня у себя во дворе!

Лучшие сочетания

• Жареная спаржа, сбрызнутая лимонным соком
• Хрустящий жареный картофель, приготовленный на плоской варочной поверхности Arteflame
• Насыщенное красное вино, например, Каберне Совиньон
• Жареные чесночные грибы