Жареные зеленые помидоры «Алабама» с хрустящей панировкой

Введение

Приготовьтесь к настоящему южному наслаждению! Эти жареные зеленые помидоры в стиле Алабамы обладают восхитительно острым вкусом с хрустящей золотистой панировкой. Используя гриль Arteflame, мы добиваемся идеальной корочки, сохраняя при этом сочность и аромат внутри. Это гриль в лучшем виде — не нужна духовка или дополнительные противни. Следуйте этому простому рецепту, чтобы создать блюдо с идеальным балансом хруста и пикантности!

Ингредиенты

4 больших зеленых помидора, нарезанных кружочками толщиной 1,5 см
1 стакан кукурузной муки
½ стакана муки общего назначения
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки копченой паприки
¼ чайной ложки кайенского перца
2 яйца, слегка взбитых
½ стакана пахты
3 столовые ложки масла (для гриля)
Нарезанная свежая петрушка для украшения
Соус ранч или ремулад для макания

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в центр гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов к приготовлению пищи примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте станцию для панировки.

В неглубокой миске смешайте кукурузную муку, муку, соль, черный перец, копченую паприку и кайенский перец.
В другой миске взбейте яйца и пахту.

Шаг 3: Покройте зеленые помидоры.

Обмакните каждый ломтик зеленого помидора в смесь пахты.
Затем тщательно обваляйте каждый ломтик в смеси кукурузной муки и крахмала, следя за тем, чтобы слой был равномерным.

Шаг 4: Помидоры на гриле.

Нанесите 3 столовые ложки масла на плоскую варочную поверхность Arteflame, ближе к центру, где температура оптимальна для образования хрустящей корочки.
Положите запанированные ломтики помидора на горячую сковороду.
Обжаривайте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны или до образования золотистой корочки и хрустящей корочки.
При необходимости переместите ломтики к более холодному внешнему краю, чтобы они оставались теплыми и не подгорали.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

Украсьте свежей рубленой петрушкой.
Подавайте с соусом ранч или ремулад для макания.

Советы

Чтобы получить более хрустящую корочку, дважды окуните помидоры в пахту, а затем обваляйте в кукурузной муке.
Для усиления глубины вкуса используйте копченую паприку.
Обеспечьте равномерный нагрев, регулируя положение на сковороде по мере необходимости.
Для лучшего вкуса используйте свежемолотый черный перец.
Для получения максимально хрустящей корочки убедитесь, что гриль хорошо разогрет.

Вариации

Острый каджун: Добавьте еще ½ чайной ложки кайенского перца и подавайте с острым соусом ремулад.
Настоянный на травах: Смешайте свежий рубленый базилик и петрушку с кукурузной мукой, чтобы придать блюду свежий травяной оттенок.
Сырное наслаждение: Добавьте в панировочную смесь мелко натертый пармезан, чтобы придать ей насыщенный землистый вкус.
Южное барбекю: Перед тем как снять с гриля, смажьте мясо тонким слоем соуса барбекю, чтобы придать ему копченый, пикантный вкус.
Панировочные сухари: Замените кукурузную муку на панировочные сухари панко, чтобы блюдо получилось более легким и хрустящим.

Заключение

Зеленые помидоры на гриле в стиле Алабамы — это игра, которая меняет правила игры! Они идеально хрустят, сохраняя при этом пикантную, сочную вкусность. Решетка Arteflame обеспечивает равномерное распределение тепла, что позволяет легко довести это блюдо до совершенства.Подавайте их вместе с любимым мясом на гриле или наслаждайтесь ими отдельно в качестве хрустящей, ароматной закуски.