Введение:
Сладко-кислая свинина — классическое блюдо, сочетающее нежную свинину с пикантным, ароматным соусом. Приготовление на гриле Arteflame добавляет дымную глубину, усиливая карамелизированные вкусы соуса и овощей. Этот рецепт идеально подходит для гриля на открытом воздухе и порадует толпу.
Ингредиенты
Для свинины:
- 1 фунт свиной вырезки, нарезанной кубиками размером 1 дюйм
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 ст.л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу.
Для соуса:
- 1/3 стакана кетчупа
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст. л. кукурузного крахмала, смешанного с 2 ст. л. воды
Овощи:
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками
- 1 желтая луковица, нарезанная кусочками
- 1/2 стакана кусочков ананаса (свежего или консервированного, без жидкости)
- 1 ст.л. растительного масла
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте свинину.
- В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кукурузный крахмал и растительное масло. Добавьте кубики свинины и перемешайте, чтобы покрыть их. Оставьте мариноваться на 20 минут.
- Разогрейте гриль Arteflame, поджигая салфетки, пропитанные растительным маслом, под дровами. Дайте грилю разогреться в течение 20 минут.
Шаг 2: Приготовьте кисло-сладкий соус.
- В небольшой миске смешайте кетчуп, рисовый уксус, сахар и соевый соус.
- Добавьте в смесь кукурузный крахмал и перемешайте до однородной массы.
Шаг 3: Жарим свинину и овощи на гриле.
- Смешайте болгарский перец, лук и кусочки ананаса с 1 ст. л. растительного масла, слегка приправьте солью и перцем.
- Нанизать кубики свинины на шампуры (по желанию) или прямо на плоскую варочную панель. Жарить на гриле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности (внутренняя температура 145 °F).
- Обжарьте овощи и ананас на гриле на плоской варочной поверхности, периодически переворачивая, пока они слегка не подрумянятся и не станут мягкими (около 5 минут).
Шаг 4: Смешайте и покройте глазурью.
- Переместите свинину и овощи в более прохладную внешнюю зону варочной панели.
- Вылейте кисло-сладкий соус на плоскую варочную панель в зону среднего нагрева, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Равномерно покройте соусом жареную свинину, овощи и ананасы.
Шаг 5: Подача
- Переложите свинину в кисло-сладком соусе на сервировочное блюдо.
- По желанию украсьте кунжутом и рубленым зеленым луком.
- Подавайте горячим с приготовленным на пару белым рисом или жареным рисом.
Советы по приготовлению идеальной свинины в кисло-сладком соусе на Arteflame
- Чётные кубики: Разрежьте свинину на одинаковые куски для равномерного приготовления.
- Разогреть гриль: Убедитесь, что гриль хорошо разогрет для быстрой обжарки и карамелизации.
- Соус Контроль: Постоянно помешивайте соус, чтобы избежать образования комков при загустении.
- Высокая температура: Используйте центральную часть плоской варочной поверхности для хорошего обугливания и карамелизации свинины и овощей.
Вариации
- Острый твист: Добавьте в соус 1 ч. л. хлопьев чили или шрирача для остроты.
- Хрустящая свинина: Обваляйте маринованную свинину в кукурузном крахмале и слегка обжарьте на гриле до хрустящей корочки.
- Дополнительные овощи: Добавьте в овощную смесь цуккини, брокколи или стручковый горошек.
- Веганская версия: Замените свинину жареным тофу или грибами.
- Подслащенный медом: Замените сахар медом для получения натуральной сладости.
Сочетания
- Стороны: Подавайте с жареным рисом, паровым рисом «Жасмин» или жареной азиатской зеленью.
- Напитки: Подавайте с холодным зеленым чаем, бодрящим пивом или фруктовым белым вином.
- Соусы: Подавайте дополнительно кисло-сладкий соус для макания.
Заключение
Приготовление свинины в кисло-сладком соусе на гриле Arteflame придает блюду легкую дымность и идеально карамелизированные вкусы. Этот простой в использовании рецепт превращает любимую классику в ароматное блюдо на открытом воздухе, идеально подходящее для семьи и друзей.
